Non so voi ma io adoro la pasta al cacio e pepe, per me è un comfort food, un piatto che mette allegria.
Così, oggi ho provato a preparare i grissini con cacio e pepe facendo lavorare la mia impastatrice preferita 🙂
Spesso faccio i grissini, con il rosmarino, con il peperoncino, al naturale ma con cacio e pepe non avevo mai provato.
Il risultato è stato molto gustoso e saporito, proprio come i miei spaghetti, uno snack davvero sfizioso e particolare che vi stupirà 🙂
Se non avete il lievito madre potete preparare comunque la ricetta con 15 gr. di lievito compresso 🙂
Ingredienti
- 500 gfarina tipo 1
- 150 gLievito madre
- 80 mlOlio extravergine d’oliva
- 60 gPecorino romano
- 300 mlacqua
- 1 cucchiaiopepe
- 10 gSale
- 1uovo
Preparazione
In un mixer lavorare la farina e metà del pecorino grattugiato, poi unire il lievito madre spezzettato, l’acqua e mischiare. In ultimo l’olio ed il sale ed impastare a lungo fino ad incordatura.
Formare una palla e metterla a lievitare in una boule ricoperta da pellicola per un’ora.
Trascorso il tempo di lievitazione rovesciare l’impasto sul piano di lavoro.
Stenderlo con il matterello in uno spessore di circa 1 cm.
Pennellare la superficie con un uovo sbattuto.
Cospargere con il pecorino rimasto ed il pepe macinato al momento.
Con un tagliapizza ritagliare delle strisce larghe 1 cm. poi arrotolarle ottenendo un disegno a spirale, adagiarle su una teglia ricoperta da carta forno e lasciar lievitare per una mezz’oretta.
Cuocere a 200°C per circa 20 minuti.
Lasciar intiepidire prima di toglierli dalla teglia.
Note
Volete provare i grissini della tradizione torinese? Ecco qui la ricetta 🙂 Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia fan page di Facebook Basta cliccare “mi piace”, commentare o condividere e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e puoi chiedermi qualunque chiarimento!