Quanto sono buone le uova… Vi proponiamo una ricetta fresca ed estiva che vi stupirà: Il rotolo di frittata alle zucchine farcito.
In pochi semplici passaggi un piacere per gli occhi ed il palato!
Ingredienti
Pochi ingredienti per un piatto davvero gustoso
Strumenti
Passaggi
Grattugiare le zucchine con la grattugia a maglia grande, salarle e riporle in uno scolapasta per dieci minuti in modo che perdano il loro liquido naturale.
In una ciotola capiente rompere e sbattere le sei uova, aggiungendo il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e le spezie a piacere (noi abbiamo usato paprika dolce, noce moscata e zenzero).
Una volta che il composto è bene amalgamato, incorporare le zucchine precedentemente strizzate.
Una volta che il composto risulta omogeneo, rivestire una teglia rettangolare con carta da forno e trasferirlo al suo interno, livellando la superficie.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, lasciar raffreddare per un’oretta la sfoglia di frittata ottenuta.
Trascorso il tempo di riposo, iniziare a farcire la frittata con il formaggio spalmabile, il prosciutto cotto e una manciata di rucola fresca.
Una volta farcito, arrotolare la frittata aiutandosi con la carta forno.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore e poi servire a fette.
…e buon appetito!
Può essere un piatto unico ma anche un’idea per un aperitivo se servito come finger food, magari accompagnato con queste polpettine di fagioli 🙂
Dosi variate per porzioni