Sfiziosissimi ventagli di sfoglia al salmone e zucchine, classici salatini ottimi da servire come antipasto in tutte le occasioni! Sono molto semplici da preparare, con zucchine passate in padella e salmone affumicato a fettine… per tagliarli in modo netto e preciso ho fatto raffreddare bene la sfoglia in freezer, vi consiglio di non saltare questo passaggio perché vi agevolerà il compito. Provate anche voi questi gustosi ventaglietti, e fatemi sapere!
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Salatini di sfoglia agli spinaci
Ingredienti
- Energia 299,80 (Kcal)
- Carboidrati 22,63 (g) di cui Zuccheri 0,59 (g)
- Proteine 9,80 (g)
- Grassi 19,25 (g) di cui saturi 2,91 (g)di cui insaturi 15,07 (g)
- Fibre 1,17 (g)
- Sodio 572,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine, togliete l’estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettetele in una padella antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale. Fatele cuocere a fiamma media per 5 minuti, girandole spesso, in modo che appassiscano e si asciughino dalla loro acqua. Poi spegnete e lasciate raffreddare.
Aprite la sfoglia sul piano di lavoro. Spalmate sulla superficie le zucchine cotte, poi distribuite il salmone affumicato a fettine.
Arrotolate la sfoglia partendo da entrambi i lati, come vedete nella foto, fino a chiuderla al centro.
Richiudete il rotolino di pasta nella carta forno in dotazione, poi avvolgete tutto con carta stagnola. Mettete a riposare in freezer per circa un’ora, questo passaggio serve per agevolare il taglio dei ventaglietti.
Trascorso il tempo, togliete il rotolino dal congelatore e spennellatelo con un uovo sbattuto.
Con un coltello affilato, tagliate delle fette spesse circa 1-1,5 cm. Disponetele su una teglia ampia rivestita di carta forno.
Mettete i ventagli in forno caldo a 180-185° e fateli cuocere per 15 minuti circa, o comunque finché saranno gonfi e dorati.
I vostri ventagli di sfoglia al salmone e zucchine sono pronti, ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente!
Note
Potete sostituire il salmone con speck, prosciutto cotto o altri salumi, in base al menù che volete proporre.
Potete utilizzare anche il pesto di zucchine oppure il pesto genovese, al posto delle zucchine cotte in padella.
Potete spennellare la sfoglia anche con il latte, oppure lasciarla così com’è.
Potete preparare il rotolino anche la sera prima e riporlo in freezer. Vi basterà lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente prima di tagliarlo.
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