Torta variegata panna e caffè, un dolce soffice e golosissimo, ideale a colazione ma ottimo in tutte le pause della giornata… è facile e veloce da preparare, e grazie alla panna nell’impasto, non serve aggiungere burro né olio. La torta si conserva morbida anche per alcuni giorni, e si può servire con panna montata, crema o gelato. Provate questa ricetta, è davvero semplicissima!
ALTRE IDEE GOLOSE PER VOI:
Ingredienti
- Energia 185,68 (Kcal)
- Carboidrati 27,43 (g) di cui Zuccheri 14,45 (g)
- Proteine 3,55 (g)
- Grassi 7,35 (g) di cui saturi 0,36 (g)di cui insaturi 0,42 (g)
- Fibre 1,63 (g)
- Sodio 12,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Preparate una tazzina di caffè ristretto con la macchina espresso oppure una tazzina di caffè forte con la moka. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico (o in planetaria), montate le uova (intere) con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Proseguite per almeno 5-6 minuti, il composto dovrà essere molto gonfio e spumoso.
Versate la panna liquida (non fredda di frigorifero, ma a temperatura ambiente), e fatela amalgamare.
Ora aggiungete la farina setacciata e il lievito, un po’ per volta. Fatela incorporare, cercando di non smontare il composto.
Versate circa metà dell’impasto in una ciotola e tenetelo da parte. Aggiungete all’altra metà il caffè e un cucchiaino raso di cacao amaro (setacciato), mescolate bene.
Prendete la vostra tortiera e rivestitela con carta forno (oppure imburrate e infarinate). Versate al suo interno l’impasto “bianco” alternandolo con quello al caffè. Variegate la torta inserendo uno stecchino e facendo dei giri circolari.
Mettete il dolce in forno statico a 170-175° e cuocetelo per circa 40 minuti. Tempi e temperatura dipendono sempre dal vostro forno e dallo stampo usato, fate la prova stecchino per verificare che la torta sia asciutta al centro, prima di spegnere.
La torta variegata panna e caffè è pronta, lasciatela raffreddare completamente, poi cospargete a piacere con zucchero a velo.
Si conserva soffice per alcuni giorni, chiusa in un recipiente a campana.
Note
Il cacao serve a rafforzare un po’ il sapore del caffè, ma se non lo avete potete ometterlo.
La panna è quella fresca liquida da montare, che si trova nel banco frigo. Non utilizzate quella vegetale perché è già zuccherata.
Le dosi indicate vanno bene per uno stampo da 18-20 cm. Per realizzare una torta da 24-26 cm di diametro, dovrete raddoppiare le dosi, mettendo una bustina intera di lievito (16 g).
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Dosi variate per porzioni
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