Una golosissima crostata sbriciolata al cacao ripiena con yogurt e confettura… un dolce semplice da preparare ma davvero golosissimo, ottimo in ogni occasione. L’impasto si realizza in pochi minuti, anche a mano se non avete a disposizione robot o planetaria. Il ripieno è fresco e cremoso, a base di yogurt greco e ricotta, arricchito con la confettura. Provate anche voi questa golosa ricetta!
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Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
- Energia 229,25 (Kcal)
- Carboidrati 34,51 (g) di cui Zuccheri 19,02 (g)
- Proteine 5,42 (g)
- Grassi 8,97 (g) di cui saturi 5,63 (g)di cui insaturi 2,94 (g)
- Fibre 1,36 (g)
- Sodio 22,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mettete in un robot da cucina (o nella planetaria con gancio a foglia) il burro a pezzetti e lo zucchero. Miscelate per un minuto o due, poi aggiungete l’uovo leggermente sbattuto.
Fatelo amalgamare per qualche secondo, infine unite la farina setacciata insieme al cacao e al lievito.
Impastate velocemente, fino ad ottenere un composto omogeneo, simile ad una pasta frolla.
Preparate ora il ripieno: versate in una ciotola lo yogurt, la ricotta e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema.
Prendete una tortiera a cerniera e rivestitela con carta forno, oppure ungetela e infarinatela.
Sistemate sul fondo poco più di metà impasto, creando un po’ di bordo lungo la circonferenza.
Compattatelo un po’ con le mani, poi versateci sopra la crema allo yogurt, spalmandola su tutta la superficie.
Distribuite sulla crema la confettura, cercando di non mescolarla.
Infine, ricoprite tutto con il rimanente impasto, sbriciolato con le mani.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fatelo cuocere per 35-40 minuti. Regolate sempre i tempi in base al vostro forno e alla tortiera usata.
La sbriciolata al cacao con yogurt e confettura è pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
A piacere, spolverizzate la superficie con zucchero a velo. La torta è ottima anche fredda di frigorifero.
Note
Potete utilizzare yogurt greco 2% di grassi come ho fatto io, ma anche 0% o 5%. Vi sconsiglio lo yogurt bianco tradizionale perché potrebbe essere troppo liquido.
Potete scegliere la confettura che preferite: io ho usato quella alle ciliegie, ma vanno bene altri gusti che si abbinino al cacao.
Potete aggiungere in superficie delle gocce di cioccolato.
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