Un risotto semplicissimo e cremoso, veloce da preparare, con gamberi e piselli… un primo piatto facile e saporito, adatto a tutte le occasioni! Potete utilizzare i piselli surgelati, quelli conservati, o ancora meglio quelli freschi, visto che siamo quasi in stagione. Provate il risotto con gamberi e piselli, è gustosissimo, semplice da realizzare, e vi farà fare bella figura anche con gli ospiti!
Ingredienti
-
160 g Riso vialone nano
-
200 g Gamberi (code)
-
120 g Piselli (già lessati)
-
1 Cipollotto (o uno scalogno)
-
1/2 bicchieri Vino bianco
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
1 rametto Timo (a piacere)
-
q.b. Brodo vegetale
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Sgusciate i gamberi, togliete il filamento nero, sciacquateli in acqua fredda e tagliateli a pezzi. Io ho usato le code decongelate, ma se li avete freschi, potete tenere le teste e fare il brodo, che può servire anche per la cottura del risotto.
-
In un tegame ampio, fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo di olio evo. Unite i gamberi e fateli rosolare, poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i piselli, regolate di sale e pepe, e fate cuocere per 5-6 minuti.
-
Unite ora il riso e fatelo tostare a fiamma alta. Bagnate con il brodo vegetale (o di pesce) caldo, abbassate un po’ il fuoco, e fate cuocere il risotto mescolando di frequente. Man mano che il liquido si assorbe, aggiungete altro brodo.
-
Serviranno circa 20-25 minuti di cottura, a seconda della qualità del riso. Verso la fine, aggiungete il prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo. Essendo un risotto ai gamberi, non ho messo il burro, ma se vi piace potete insaporire con un po’ di scorza di limone grattugiata.
-
Il vostro risotto con gamberi e piselli è pronto, servitelo caldo, aggiungendo un altro pizzico di pepe se lo gradite… buon appetito!
Note
Provate anche il Risotto agli scampi, cremoso e gustosissimo!
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook, o sulla mia bacheca Pinterest!
