Un contorno semplicissimo e sfizioso, che si prepara in padella in pochi minuti: zucchine e fagioli cannellini, con aglio, prezzemolo e un pizzico di paprika. Una ricetta facile e gustosa, ideale anche per farcire le bruschette, magari insieme ad un velo di formaggio cremoso o a qualche pomodorino. Un piatto perfetto per l’estate, quando le zucchine sono più buone, ma ottimo tutto l’anno!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 96,26 (Kcal)
- Carboidrati 15,61 (g) di cui Zuccheri 0,32 (g)
- Proteine 7,43 (g)
- Grassi 1,49 (g) di cui saturi 0,26 (g)di cui insaturi 0,50 (g)
- Fibre 4,55 (g)
- Sodio 238,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a cubetti. Se sono zucchine grandi, eliminate un po’ della parte centrale con i semi.
Mettete le zucchine in una padella con un filo di olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
Fatele cuocere a fiamma media per 5-6 minuti, girandole di frequente.
Scolate i cannellini dal loro liquido e aggiungeteli nella padella. A piacere, insaporite con paprika o peperoncino.
Mescolate, proseguite la cottura per altri 4-5 minuti, poi unite una manciata di prezzemolo tritato e spegnete il fornello.
Il vostro contorno di zucchine e fagioli cannellini è pronto, veloce e gustosissimo, da abbinare a tutti i secondi piatti!
Consigli e varianti
Potete utilizzare altre varietà di fagioli (borlotti, bianchi di Spagna ecc.) o anche i ceci, se li preferite.
Potete profumare con altre erbe aromatiche a piacere. Potete omettere la paprika o il peperoncino se non li gradite.
Oltre che come contorno, potete utilizzare le zucchine e i cannellini per guarnire bruschette e crostoni.
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Dosi variate per porzioni
