Un dolce soffice e profumato con le pesche di stagione, molto semplice da realizzare, ottimo in ogni momento della giornata. Torta alle pesche e mirtilli, morbida e golosissima, si prepara in pochi minuti con tanta colorata frutta fresca. A piacere, potete aggiungere in superficie un pizzico di cannella e zenzero, per renderla ancora più profumata. Provate questa ricetta, è davvero facile ma buonissima!
Ecco altre golose idee:
Ingredienti
- Energia 235,25 (Kcal)
- Carboidrati 33,19 (g) di cui Zuccheri 17,80 (g)
- Proteine 4,37 (g)
- Grassi 10,39 (g) di cui saturi 6,46 (g)di cui insaturi 3,75 (g)
- Fibre 0,99 (g)
- Sodio 19,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Dopo aver pesato lo zucchero, tenetene da parte circa un cucchiaio che vi servirà alla fine.
Mettete il rimanente zucchero nella planetaria insieme al burro morbido e alla scorza grattugiata di mezzo limone.
Mescolate con il gancio a foglia fino ad ottenere una crema.
Unite le uova, una alla volta, e fatele amalgamare. Aggiungete la ricotta e mescolate sempre con il gancio a foglia.
Ora unite la farina setacciata e il lievito. Miscelate fino ad ottenere un composto denso e un po’ appiccicoso, privo di grumi.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure ungetela e infarinatela) e disponetevi l’impasto, livellandolo con una spatola (1).
Lavate e asciugate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine. Lavate e asciugate i mirtilli.
Distribuite la frutta sulla superficie della torta, infilando leggermente le fettine di pesca. Cospargete il tutto con lo zucchero tenuto da parte, miscelato con un pizzico di cannella e zenzero (2).
Mettete il dolce in forno statico a 175° e fate cuocere per circa 40 minuti. Controllate sempre che sia asciutto al centro infilando uno stecchino.
La torta alle pesche e mirtilli è pronta, lasciatela raffreddare bene su una griglia prima di servirla (3). Se non la consumate in giornata, conservatela in luogo fresco o in frigorifero.
Consigli e varianti
Potete utilizzare ricotta, philadelphia o robiola. Potete sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna, del tutto o in parte.
Potete utilizzare anche le pesche gialle classiche, eliminando però la pelle.
L’aggiunta delle spezie è facoltativa.
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