Torta soffice con pesche e yogurt, golosa e semplicissima da realizzare. Si prepara in pochi minuti, è senza burro, e le fettine di pesca che affondano nell’impasto durante la cottura la rendono ancora più morbida e profumata. La ricetta è facile e veloce, ottima per la colazione, la merenda e tutte le altre pause della giornata. Provate questo dolce, e se vi va date un’occhiata a queste golose proposte:
Ingredienti
- Energia 177,83 (Kcal)
- Carboidrati 30,64 (g) di cui Zuccheri 17,04 (g)
- Proteine 4,32 (g)
- Grassi 5,18 (g) di cui saturi 0,87 (g)di cui insaturi 3,87 (g)
- Fibre 0,89 (g)
- Sodio 16,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine sottili. Se invece delle pesche noci avete le pesche gialle, sbucciatele prima di tagliarle. Mettete le fettine in una ciotola e tenetele da parte.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico (o della planetaria) montate le uova intere con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia se vi piace.
Quando il composto sarà gonfio e chiaro, versate l’olio di semi e aggiungete lo yogurt (a temperatura ambiente).
Fate amalgamare sempre aiutandovi con le fruste, poi unite la farina setacciata e il lievito, un po’ per volta. Incorporate delicatamente cercando di non smontare l’impasto e senza creare grumi.
Dovreste ottenere un composto morbido e omogeneo.
Prendete la vostra tortiera e rivestitela con carta forno, oppure ungetela con del burro e infarinatela.
Versate all’interno l’impasto e livellatelo. Aggiungete ora le fettine di pesca, infilandole senza farle affondare troppo. Potete disporle come vedete nella foto, oppure a raggiera.
Infine, cospargete la superficie con lo zucchero di canna.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fate cuocere per circa 35 minuti. I tempi possono variare a seconda del vostro forno, fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
Al termine, lasciate raffreddare e trasferite la torta su un piatto. A piacere, potete spolverizzare con poco zucchero a velo.
La torta soffice con pesche e yogurt è pronta, leggera e golosa, perfetta in ogni momento della giornata.
Note e consigli
Il dolce si conserva soffice per 2-3 giorni, meglio in frigorifero se il clima è particolarmente caldo.
Vanno bene sia le pesche noci che quelle gialle classiche, l’importante è che siano belle sode, non troppo avanti di maturazione. Potete tagliare delle fette più spesse, se volete che si vedano di più nell’impasto.
Potete aromatizzare con la scorza grattugiata di un limone. Potete sostituire l’olio di semi con 60 g di burro fuso.
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