Il tortino di cavolo cappuccio è uno sformato gustoso e semplice da preparare, perfetto per portare in tavola questo ortaggio in una veste un po’ diversa dal solito. Il cavolo cappuccio viene abbinato con besciamella, speck e pangrattato, e poi gratinato al forno, fino a formare una superficie dorata e irresistibilmente appetitosa.
È una ricetta facile, ideale come secondo piatto vegetariano per una cena in famiglia o per un pranzo durante la stagione più fredda. La consistenza cremosa del ripieno e la gratinatura croccante rendono il tortino davvero sfizioso, anche per chi non ama particolarmente mangiare il cavolo.
Potete servirlo caldo, appena sfornato, oppure tiepido, accompagnandolo con una semplice insalata o con un contorno di verdure di stagione. Provatelo anche voi: è un modo facile e gustoso per valorizzare il cavolo cappuccio e portare in tavola un secondo piatto dal sapore casalingo e avvolgente!
Ecco altre idee con il cavolo e la verza:
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavate il cavolo cappuccio e tagliatelo a julienne. Mondate la cipolla e tritatela.
Mettete entrambi in una padella larga, con un giro di olio extravergine. Aggiungete un pizzico di sale, un goccio di acqua, e fate cuocere per una decina di minuti, finché il cavolo sarà morbido.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e trasferite il cappuccio in una ciotola.
Aggiungete la besciamella, l’uovo, lo speck (tagliato a piccoli cubetti) e il grana (1). Regolate di sale e pepe e mescolate.
Imburrate una pirofila e cospargetela con del pangrattato. Versateci il composto e pareggiatelo con un cucchiaio.
Spolverizzate la superficie con un altro po’ di grana e di pangrattato, e ungete con un filo di olio (2).
Mettete il tortino in forno ventilato a 190° e fate cuocere per 30 minuti, o comunque fino a gratinatura.
Il tortino di cavolo cappuccio è pronto, lasciatelo intiepidire qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo… buon appetito!
Consigli e note
L’aggiunta dello speck è facoltativa, potete ometterlo o sostituirlo con prosciutto o pancetta.
Potete sostituire il cavolo cappuccio con il cavolo verza.
Potete realizzare il tortino in piccole tegliette monoporzione, diminuendo leggermente i tempi di cottura in forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il tortino in anticipo?
Certo, puoi realizzarlo in anticipo (anche il giorno prima) e poi riscaldarlo all’occorrenza, sempre in forno.
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