Torta salata con il cavolfiore, semplicissima da realizzare ma davvero sfiziosa e saporita. Si prepara con la classica base di pasta sfoglia, cimette di cavolfiore (bianco o di colori diversi), un solo uovo e ricotta… in pochi minuti è pronta per andare in forno! Ottima da servire come antipasto o per una cena veloce e rustica, provatela anche voi perché è gustosissima!
Ecco altre idee semplici e veloci:
Ingredienti
- Energia 268,65 (Kcal)
- Carboidrati 21,19 (g) di cui Zuccheri 1,32 (g)
- Proteine 6,80 (g)
- Grassi 17,74 (g) di cui saturi 3,68 (g)di cui insaturi 13,04 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 207,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il cavolfiore separando le cimette e scartando le parti più dure. Lavate bene le cimette e lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata. Per attenuare l’odore un po’ forte, potete aggiungere all’acqua un cucchiaio di aceto di mele.
Quando i cavolfiori saranno teneri ma comunque consistenti, scolateli e passateli sotto un breve getto di acqua fredda.
Trasferiteli in una ciotola, conditeli con sale, pepe, olio extravergine e lasciateli raffreddare.
In una ciotolina a parte, sbattete l’uovo con un pizzico di sale, unite la ricotta e fate amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea.
Aprite la pasta sfoglia e disponetela in una tortiera, con la sua carta forno.
Ripiegate la pasta lungo il bordo e bucherellate con una forchetta la parte centrale.
Versate la crema di ricotta sulla sfoglia e distribuitela (1).
Disponete le cimette di cavolfiore e cospargete la superficie con circa mezzo cucchiaio di pangrattato e un po’ di grana a piacere (2).
Mettete la torta salata in forno ventilato a 190° e cuocetela per circa 30 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà dorata e asciutta alla base (regolatevi sempre in base al vostro forno).
La torta salata con cavolfiore è pronta, lasciatela intiepidire pochi minuti prima di tagliarla a spicchi e servirla.
Consigli e note
Potete utilizzare cavolfiore bianco o di diversi colori, broccolo romano o il classico broccoletto verde.
Potete sostituire la ricotta con panna da cucina.
Invece di lessarlo, potete cuocere il cavolfiore a vapore o direttamente in una padella, aggiungendo poca acqua.
Potete sostituire la sfoglia con pasta brisè, già pronta oppure fatta in casa.
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