Una gustosa torta salata con i broccoletti, che si prepara senza pasta sfoglia, con pochi semplici ingredienti. La torta rustica ai broccoli è facilissima da realizzare, con broccoli saltati in padella e provola a cubetti… ottima come antipasto o da servire in un buffet con salumi e formaggi. L’impasto si prepara in pochi minuti, dopo la cottura risulta morbido e saporito. Provate questa ricetta, è davvero appetitosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 229,40 (Kcal)
- Carboidrati 16,50 (g) di cui Zuccheri 1,63 (g)
- Proteine 10,54 (g)
- Grassi 14,12 (g) di cui saturi 5,58 (g)di cui insaturi 7,65 (g)
- Fibre 1,28 (g)
- Sodio 306,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il broccolo ricavando le cimette. Lavatele in acqua fredda, mettetele in una padella con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.
Fate cuocere per una decina di minuti, bagnando il fondo con un poca acqua calda, finché i broccoli saranno abbastanza teneri. Poi spegnete e lasciate raffreddare.
In una ciotola, miscelate l’uovo con il latte e l’olio di semi, aiutandovi con una frusta a mano. Aggiungete un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
Unite poi la farina setacciata e il lievito. Otterrete un composto omogeneo abbastanza liquido (1).
Aggiungete la provola tagliata a piccoli cubetti, lasciandone una manciata da parte per dopo.
Infine, unite i broccoletti e mescolate con un cucchiaio (2).
Rivestite la tortiera con carta forno (inumidita e strizzata) e versate al suo interno l’impasto. Cospargete la superficie con la provola tenuta da parte (3).
Mettete la torta in forno statico a 180° e cuocete per 35-40 minuti circa, finché la superficie sarà dorata.
La torta rustica ai broccoli è pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto prima di tagliarla a fette e servirla… buon appetito!
Note, consigli e varianti
Potete utilizzare anche farina 0 o tipo 1. Va bene sia il latte intero che quello parzialmente scremato.
Potete sostituire i broccoletti verdi con il cavolo romano o il cavolfiore. Potete cuocerli in padella come ho fatto io, oppure lessarli 5-6 minuti in acqua bollente salata.
Potete arricchire la torta salata con speck o prosciutto cotto a cubetti.
Regolate i tempi di cottura in base al vostro forno e allo stampo utilizzato. Potete fare la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta all’interno.
Se ve ne avanza un pezzetto, potete conservarla in frigorifero e riscaldarla il giorno dopo.
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