La torta rustica agli spinaci è una torta salata soffice e coloratissima, perfetta per portare in tavola un tocco di primavera. L’impasto, preparato con lievito istantaneo e senza pasta sfoglia, è arricchito da spinaci frullati, che regalano un bellissimo colore verde brillante e una consistenza morbida e umida.
All’interno trovate cubetti di prosciutto cotto e scamorza filante, che la rendono ancora più gustosa e irresistibile. È una ricetta veloce da realizzare, ideale per il pranzo di Pasqua o per il pic nic di Pasquetta, magari accompagnata da salumi, formaggi e uova sode. Preparatela anche voi e portate in tavola una torta salata semplice ma scenografica, perfetta da condividere!
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Ingredienti
- Energia 282,90 (Kcal)
- Carboidrati 27,15 (g) di cui Zuccheri 1,61 (g)
- Proteine 11,39 (g)
- Grassi 14,99 (g) di cui saturi 2,54 (g)di cui insaturi 8,53 (g)
- Fibre 1,03 (g)
- Sodio 214,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Dopo averli cotti in padella o a vapore (1), strizzate gli spinaci e pesate i 90 g richiesti. Metteteli nel bicchiere del mixer e frullateli insieme all’olio di semi e al latte, fino ad ottenere una purea omogenea e fine.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete 2-3 pizzichi di sale, una macinata di pepe e sbattete con la frusta.
Unite la purea di spinaci e mescolate. Aggiungete poi la farina setacciata, il lievito e la ricotta salata grattugiata.
Infine, unite il prosciutto cotto e la scamorza, tagliati a piccoli cubetti (2). Mescolate con un cucchiaio per farli distribuire.
Imburrate e infarinate la tortiera (oppure rivestitela con carta forno), versateci l’impasto e livellatelo. Cospargete a piacere con semi di sesamo o papavero (3).
Mettete la torta in forno statico a 180° e fatela cuocere per circa 35 minuti. Controllate come sempre con uno stecchino che sia asciutta al centro.
Al termine, toglietela dal forno e lasciatela intiepidire o raffreddare prima di tagliarla.
La torta rustica agli spinaci è pronta, potete accompagnarla con salumi, formaggi, verdure o uova sode.
Consigli e note
Potete sostituire la ricotta salata con parmigiano o pecorino grattugiato.
Potete sostituire il latte con una bevanda vegetale a piacere.
Oltre al prosciutto cotto, potete utilizzare salumi a piacere, come il salame, la mortadella o lo speck, sempre tagliati a cubetti molto piccoli.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la torta in anticipo?
Certo, puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in luogo fresco, o in frigorifero. Poi potrai riscaldarla in forno e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
Avendo gli spinaci freschi, quanti ne devo pesare?
Per ottenere i 90 g richiesti, ti occorreranno circa 180-200 g di spinaci freschi puliti. Ti basterà cuocerli a vapore o direttamente in padella, poi dovrai raffreddarli e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
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