Torta di mele profumata al rum, un dolce golosissimo ma davvero molto semplice da realizzare, arricchito con cioccolato a pezzetti. Ho preso l’idea per questa torta da un vecchio ricettario di dolci con le mele… non si tratta di una ricetta “light” ma vi assicuro che è buonissima ed ha una consistenza davvero soffice e piacevole. La preparazione è facilissima e potete utilizzare diverse varietà di mele (renette, golden, gala o altre). Provate questa golosa ricetta, è adatta a tutti perché la parte alcolica del rum evapora durante la cottura.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzettini. Mettetele in una ciotola, spruzzatele con qualche goccia di succo di limone e aggiungete il rum. Mescolate e tenete da parte.
Aprite le uova separando i tuorli dagli albumi.
Con l’aiuto della planetaria (o di un robot da cucina), miscelate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
Unite i tuorli, uno alla volta, e fateli incorporare. Aggiungete poi la farina setacciata insieme all’amido di mais e al lievito.
Fate amalgamare bene senza creare grumi.
Aggiungete ora le mele, con il loro sughetto al rum, e il cioccolato tritato. Fate distribuire con una spatola.
Montate gli albumi a neve, utilizzando uno sbattitore. Incorporateli all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto nella tortiera, precedentemente rivestita con carta forno.
Livellate con la spatola e mettete in forno statico a 170°.
Fate cuocere la torta per circa 45 minuti. I tempi dipendono dal vostro forno, controllate sempre con uno stecchino che il dolce sia ben cotto al centro.
La torta di mele al rum è pronta, lasciatela raffreddare bene poi spolverizzatela a piacere con zucchero a velo.
Se non la consumate in giornata, conservatela in luogo fresco, o in frigorifero.
Consigli e varianti
Potete variare la quantità di cioccolato a piacere, o anche ometterlo del tutto.
Potete aggiungere una manciata di uvetta, ammollata e strizzata.
Se non avete l’amido di mais, potete sostituirlo con fecola di patate o con altra farina 00.
Potete aromatizzare con essenza di vaniglia o scorza d’arancia grattugiata.
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