La torta di carote e nocciole vegana è un dolce perfetto se cercate qualcosa di genuino, profumato e incredibilmente soffice, senza uova né latticini. Le carote rendono l’impasto umido e delicato, mentre le nocciole tostate regalano una nota aromatica irresistibile, esaltata dal succo d’arancia che profuma tutta la torta in cottura.
È una ricetta semplice e veloce, ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero a fine pasto, capace di conquistare tutti, anche chi non segue un’alimentazione vegana. Preparatela anche voi, e vedrete che diventerà una delle vostre torte preferite!
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Ingredienti
- Energia 222,58 (Kcal)
- Carboidrati 35,07 (g) di cui Zuccheri 19,61 (g)
- Proteine 3,18 (g)
- Grassi 8,93 (g) di cui saturi 0,97 (g)di cui insaturi 7,37 (g)
- Fibre 1,53 (g)
- Sodio 18,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Con l’aiuto del mixer, tritate i 50 g di nocciole a granella molto fine. Trasferitele in una ciotola e mescolatele con lo zucchero (bianco e di canna), la farina e il lievito setacciati (1).
Dopo averle lavate e pelate, tagliate le carote a pezzetti e mettetele nel bicchiere del mixer (o frullatore).
Aggiungete l’olio di semi, la bevanda vegetale e il succo spremuto dell’arancia. Frullate fino ad ottenere una purea (2).
Versate la purea nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolate con un cucchiaio o una spatola, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure ungetela con uno staccante) e versateci l’impasto. Tritate a coltello i rimanenti 20 g di nocciole e distribuitele sulla superficie (3).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocetelo per 35-38 minuti. Come sempre, verificate con uno stecchino poiché i tempi variano a seconda del forno.
La torta di carote e nocciole vegana è pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla e servirla.
Consigli e note
Se avete un’arancia biologica, potete aggiungere la scorza grattugiata.
Potete utilizzare una bevanda vegetale del gusto che preferite: nocciola, mandorla, avena o altro. Se non seguite un regime vegano, potete usare anche il normale latte vaccino.
Potete sostituire la farina 00 con farina tipo 0 o tipo 1.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere lo zucchero di canna?
Certo, puoi utilizzare direttamente 160 g di zucchero semolato.
Come posso sostituire le nocciole?
Puoi utilizzare le mandorle o le noci, nella stessa quantità.
Come si conserva la torta?
Il dolce si conserva soffice per 3-4 giorni, in un classico recipiente a campana, possibilmente in luogo fresco.
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