Un dolce semplicissimo, soffice e goloso, perfetto a colazione, ma ottimo in tutte le pause della giornata. La torta di carote e noci si prepara velocemente, non contiene burro né latte, e l’aggiunta della farina integrale la rende ancora più profumata e rustica. Il procedimento è facilissimo, dovrete solo tritare le noci a granella e frullare le carote, prima di aggiungerle agli altri ingredienti e mettere tutto in forno. Provate questa torta, è morbidissima e davvero molto golosa!
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Ingredienti
- Energia 292,98 (Kcal)
- Carboidrati 31,78 (g) di cui Zuccheri 18,72 (g)
- Proteine 4,57 (g)
- Grassi 17,22 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 9,51 (g)
- Fibre 2,01 (g)
- Sodio 31,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Dopo averle sgusciate, mettete le noci in un mixer e tritatele a granella fine, senza però ridurle a farina.
Trasferitele in un recipiente, unite le farine setacciate con il lievito e tenete da parte.
Pelate le carote, pesate la quantità necessaria e tagliatele a pezzetti. Mettetele nel mixer, aggiungete l’olio di semi e frullatele fino ad ottenere una purea.
Con l’aiuto di uno sbattitore, montate le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie e chiare.
Aggiungete le carote frullate e mescolate.
Unite poi le farine, il lievito e le noci tritate. Fate amalgamare un po’ per volta, senza creare grumi, fino ad ottenere un composto molto morbido.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure imburratela e infarinatela) e versateci l’impasto.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fatelo cuocere per circa 35 minuti. Regolate i tempi in base al vostro forno e allo stampo usato, fate sempre la prova stecchino per verificare che la torta sia asciutta al centro.
La torta di carote e noci con farina integrale è pronta, lasciatela raffreddare bene prima di tagliarla. A piacere, potete cospargerla con zucchero a velo e granella di noci.
Consigli e note
La torta si mantiene soffice per 2-3 giorni, chiusa in un recipiente a campana.
Potete sostituire le noci con le nocciole, oppure con delle mandorle con la buccia.
Potete profumare l’impasto con scorza d’arancia grattugiata.
Potete realizzare il dolce anche in uno stampo da plumcake o a ciambella. Con lo stesso impasto, potete preparare dei soffici muffin.
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