Torta alle pesche rovesciata, un dolce golosissimo ma molto semplice da realizzare, ideale sia a colazione che a fine pasto. Come tutte le torte rovesciate, prima si dispone la frutta sul fondo della tortiera, con burro fuso e zucchero, poi ci si versa sopra l’impasto e si cuoce in forno. Quando il dolce viene capovolto, risulterà profumato e soffice… davvero irresisitibile!
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Ingredienti
Per la base alle pesche
Per l’impasto
- Energia 232,03 (Kcal)
- Carboidrati 39,69 (g) di cui Zuccheri 24,81 (g)
- Proteine 4,33 (g)
- Grassi 7,35 (g) di cui saturi 4,39 (g)di cui insaturi 2,82 (g)
- Fibre 0,79 (g)
- Sodio 21,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le pesche e asciugatele. Apritele, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine sottili e regolari.
Sciogliete il burro in un pentolino.
Rivestite la tortiera con la carta forno e versatevi il burro. Cospargete con lo zucchero di canna in modo uniforme.
Disponete su questa base le fettine di pesca, a raggiera o come preferite, facendole sovrapporre il meno possibile (1).
Ora preparate l’impasto: rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la scorza di un limone grattugiata e montate con lo sbattitore per qualche minuto, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
Unite la farina setacciata e il lievito, un po’ alla volta, senza smontare l’impasto. Otterrete un composto abbastanza liquido e privo di grumi.
Versatelo sulla base creata in precedenza (2).
Mettete il dolce in forno statico a 175° e fatelo cuocere per circa 35 minuti. Controllate sempre con lo stecchino che l’impasto sia cotto al centro, prima di spegnere.
Al termine, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Poi capovolgetela delicatamente su un piatto da portata.
La torta alle pesche rovesciata è pronta per essere servita!
Si conserva soffice per 2-3 giorni, se però non la consumate in giornata vi consiglio di conservarla in frigorifero.
Consigli e varianti
Potete utilizzare le pesche noci, lasciando la buccia, oppure le pesche gialle, dopo averle pelate. Fuori stagione, potete usare le pesche sciroppate, scolandole bene dal liquido di conservazione.
Potete aromatizzare anche con scorza d’arancia o con estratto di vaniglia.
Se la torta dovesse gonfiarsi un po’ al centro, pareggiatela con un coltello prima di capovolgerla.
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