Un piatto veloce da realizzare, semplice e gustosissimo, ottimo per la cena… Straccetti di pollo con verdure invernali, cuociono in padella in pochi minuti, sono teneri e saporiti, e si possono personalizzare con le verdure che avete a disposizione. Nel mio caso, ho usato cavolo cappuccio, carote e cipolle, ma si possono aggiungere tante altre verdure di stagione, anche quelle avanzate da altre preparazioni. Potete utilizzare diverse parti del pollo, sia il petto che le sovracosce o le cosce, disossate e private della pelle. Provate questa ricetta, è facilissima e appetitosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 244,89 (Kcal)
- Carboidrati 7,00 (g) di cui Zuccheri 3,43 (g)
- Proteine 24,51 (g)
- Grassi 13,68 (g) di cui saturi 4,48 (g)di cui insaturi 8,64 (g)
- Fibre 2,32 (g)
- Sodio 217,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 185 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il cappuccio eliminando il torsolo centrale, lavatelo e tagliatelo a julienne.
Pelate le carote e tagliate anch’esse a julienne, aiutandovi con una grattugia o con un mixer.
Mondate la cipolla e tagliatela a rondelle.
Scaldate una padella ampia (o una wok) con un filo di olio, unite le verdure, salatele e fatele cuocere finché saranno tenere (1). Se necessario, bagnate il fondo con poca acqua o brodo vegetale.
Nel frattempo tagliate il pollo a straccetti o a piccoli bocconcini, dopo aver eliminato la pelle e gli ossicini, se presenti.
Passate gli straccetti nella farina di riso e fateli rosolare in un’altra padella, con poco olio, sale e pepe (2).
Proseguite la cottura del pollo aggiungendo un paio di cucchiai di acqua calda e un goccio di salsa di soia, se la gradite.
Quando sarà pronto, unite le verdure cotte in precedenza, mescolate e lasciate insaporire per 4-5 minuti (3).
Gli straccetti di pollo con verdure invernali sono pronti, trasferiteli su un vassoio e serviteli caldi… buon appetito!
Consigli e note
I tempi di cottura dipendono da quale parte del pollo avete utilizzato: il petto cuocerà in pochi minuti, mentre cosce o sovracosce impiegheranno più tempo.
Potete infarinare con farina di riso, semola rimacinata o normale farina 00. Potete anche omettere del tutto questo passaggio se preferite.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali altre verdure posso aggiungere?
Puoi aggiungere altre verdure invernali a scelta: broccoli, verza, radicchio, funghi ecc. Puoi adattare la ricetta variando le verdure a seconda della stagione.
Se non ho il pollo posso usare altri tipi di carne?
Certo, puoi utilizzare carne di manzo, vitello o maiale.
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