Gli straccetti di pollo all’arancia sono un secondo perfetto quando avete poco tempo, ma non volete rinunciare a un piatto gustoso e leggero. Il petto di pollo, tagliato a piccoli pezzetti, cuoce in pochi minuti e si avvolge in un sughetto cremoso e profumato, preparato con succo d’arancia fresco, che regala al piatto una nota agrumata delicata e irresistibile.
È una ricetta facile e veloce, ideale per la cena di tutti i giorni o per un pranzo leggero ma completo, da accompagnare con verdure di stagione o un contorno semplice. Con pochi ingredienti porterete in tavola un piatto diverso dal solito, fresco e adatto a tutta la famiglia.
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 186,15 (Kcal)
- Carboidrati 6,48 (g) di cui Zuccheri 4,78 (g)
- Proteine 35,00 (g)
- Grassi 2,64 (g) di cui saturi 0,64 (g)di cui insaturi 0,76 (g)
- Fibre 1,27 (g)
- Sodio 267,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a striscioline o a piccoli pezzetti, dopo aver eliminato eventuali nervetti.
Passate la carne nella farina di riso, o in altra farina a vostra scelta (fecola, amido di mais, semola rimacinata, farina 00…).
Scaldate una padella con un giro di olio extravergine, unite il pollo e fatelo rosolare per pochi minuti, aggiungendo un pizzico di sale (1).
Spremete il succo dell’arancia. Se avete un’arancia con buccia edibile, potete anche grattugiare la scorza.
Versate il succo d’arancia, e l’eventuale scorza, nella padella (2). Portate a cottura il pollo, facendo tirare il sughetto fino a renderlo denso e cremoso. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo in fretta, potete bagnare con poca acqua.
Al termine, aggiungete un bel pizzico di origano (o altre erbe aromatiche, anche miste) e, se la gradite, mezzo cucchiaio di salsa di soia.
Gli straccetti di pollo all’arancia sono pronti, serviteli caldi, con il loro sughetto profumato. A piacere, potete guarnire con fettine di arancia.
Consigli e note
Potete utilizzare sia le classiche fettine, che il petto di pollo intero. Se preferite, potete usare anche le sovracosce o le cosce disossate (senza pelle), aumentando un po’ i tempi di cottura.
Potete aggiungere uno spicchio d’aglio o uno scalogno tritato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere la salsa di soia?
Certo, è un’aggiunta facoltativa. Io l’ho messa perché secondo me si equilibra bene con la dolcezza dell’arancia.
Come si conservano gli straccetti all’arancia?
Puoi conservarli per un giorno in frigorifero, ben chiusi in un recipiente per alimenti. Poi sarà sufficiente riscaldarli in padella.
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