Una torta salata gustosissima e molto semplice da realizzare, perfetta da servire come antipasto. La sbriciolata salata alle verdure si prepara in pochi minuti, con un impasto simile a quello della classica sbriciolata dolce… per il ripieno ho scelto zucchine e peperoni, ma potete utilizzare anche altre verdure di stagione. Se volete arricchire la torta, potete aggiungere prosciutto cotto o speck a cubetti. Provate questa ricetta, è davvero appetitosa e ricca di gusto!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
- Energia 323,56 (Kcal)
- Carboidrati 31,01 (g) di cui Zuccheri 1,44 (g)
- Proteine 10,13 (g)
- Grassi 18,31 (g) di cui saturi 11,50 (g)di cui insaturi 6,23 (g)
- Fibre 1,41 (g)
- Sodio 232,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Iniziate dalle verdure: spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti, pulite il peperone eliminando i semi interni e tagliate anch’esso a cubetti.
Mettete tutto in una padella con un giro di olio extravergine, aggiungete un pizzico di sale, una manciata di erbe aromatiche, e fate rosolare le verdure per 8-10 minuti. Quando saranno pronte, spegnete e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, preparate l’impasto versando nella planetaria (o in un mixer) la farina, la semola, il grana, il lievito istantaneo e il sale.
Unite il burro freddo tagliato a pezzettini e miscelate fino ad ottenere un composto sabbiato.
Aggiungete l’uovo (leggermente sbattuto) e fatelo incorporare, otterrete un impasto sbriciolato.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure imburratela). Disponetevi circa metà del composto, pressandolo e creando un po’ di bordo tutt’intorno.
Distribuite su questa base la provola, tagliata a fettine sottili (1).
Ora aggiungete le verdure, scolandole dall’eventuale olio in eccesso (2).
Infine, ricoprite con il rimanente impasto sbriciolato (3).
Mettete la torta in forno statico a 180° e cuocetela per 35-40 minuti, o comunque finché sarà dorata e asciutta alla base.
La sbriciolata salata alle verdure è pronta, lasciatela raffreddare almeno 10-20 minuti prima di servirla, così riuscirete a tagliare le fette senza romperle. A piacere, potete guarnire con erbe aromatiche fresche.
Consigli e varianti
Potete personalizzare il ripieno con altre verdure a scelta, come melanzane, carote, funghi champignon ecc.
Potete sostituire la provola con ricotta o formaggio spalmabile.
Se non avete la semola, potete utilizzare farina integrale o altra farina 00.
Regolate sempre i tempi e la temperatura di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno. Vi consiglio di usare una tortiera a cerniera, così sarà più semplice estrarre la torta.
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