La sbriciolata con mele e gocce di cioccolato è un dolce semplice, friabile e goloso, perfetto per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in famiglia. Una torta casalinga che unisce la dolcezza delle mele al gusto irresistibile del cioccolato, con una base di pasta frolla sbriciolata e un ripieno morbido e profumato.
La ricetta è davvero facile e veloce da realizzare: a differenza della classica crostata, non richiede tempi di riposo per l’impasto, quindi potete prepararla e infornarla subito, senza dover aspettare. Il contrasto tra la frolla friabile, le mele morbide e le gocce di cioccolato rende ogni fetta ideale per concedersi una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.
Ho tratto questa bella ricetta dal blog di Claudia Fornaciari, sono certa che vi conquisterà per la sua semplicità e il suo sapore genuino. Provatela anche voi: vedrete che una fetta tira l’altra!
Ecco altre golose idee:
Ingredienti
- Energia 232,36 (Kcal)
- Carboidrati 35,14 (g) di cui Zuccheri 13,25 (g)
- Proteine 4,10 (g)
- Grassi 9,10 (g) di cui saturi 5,12 (g)di cui insaturi 3,06 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 28,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzettini. Mettetele in una ciotola e cospargetele con qualche goccia di succo di limone, per non farle annerire.
Unite un cucchiaio di zucchero e gli amaretti, sbriciolati grossolanamente.
Preparate ora l’impasto: mettete in planetaria (o in una ciotola se mescolate a mano) la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e il lievito.
Miscelate per pochi secondi, poi aggiungete il latte e l’uovo sbattuto. Amalgamate velocemente, fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Rivestite la tortiera con carta forno e disponete alla base circa 2/3 dell’impasto, compattandolo un po’ con le mani (1).
Unite le rimanenti briciole di impasto alle mele e agli amaretti, insieme alle gocce di cioccolato, e mescolate.
Distribuite gli ingredienti sulla base, senza schiacciarli (2).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fate cuocere per 40-45 minuti, o comunque finché la base sarà dorata e asciutta. Regolatevi sempre in base alle caratteristiche del vostro forno.
La sbriciolata con mele e gocce di cioccolato è pronta, lasciatela raffreddare completamente e cospargetela a piacere con poco zucchero a velo.
Consigli e note
Potete realizzare l’impasto in planetaria (con frusta a foglia), in un robot mixer, oppure a mano in una ciotola.
In questo caso ho utilizzato mele golden, ma vanno bene anche altre varietà, come le renette o le gala.
Vi consiglio di tenere le gocce di cioccolato in frigorifero e di aggiungerle all’ultimo momento, così rimarranno più integre durante la cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere gli amaretti?
Se non li hai, puoi ometterli o sostituirli con frutta secca (noci, mandorle ecc.) o con altri biscotti secchi sbriciolati.
Come si conserva la sbriciolata?
Si conserva in luogo fresco, in un recipiente a campana, per 1-2 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, ti consiglio di tenerla in frigorifero.
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