I pomodori gratinati alla provenzale sono un contorno semplice, saporito e ricco di profumi mediterranei, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o formaggi durante l’estate. Una ricetta facile e veloce che valorizza i pomodori di stagione con un condimento aromatico e una gratinatura irresistibilmente croccante.
I pomodori vengono tagliati a fettine e conditi con un mix di pangrattato, erbe aromatiche, alici, capperi, aglio e olio extravergine d’oliva. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una superficie dorata e fragrante in pochi minuti, mantenendo i pomodori morbidi e succosi.
Perfetti da servire appena fatti o a temperatura ambiente, i pomodori gratinati alla provenzale sono un contorno versatile e gustosissimo, ideale anche per buffet e pranzi estivi. Provateli anche voi e portate in tavola un piatto semplice, profumato e ricco di sapore!
Ecco altre idee contorno veloci:
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Ingredienti
- Energia 193,36 (Kcal)
- Carboidrati 32,62 (g) di cui Zuccheri 6,55 (g)
- Proteine 7,22 (g)
- Grassi 4,03 (g) di cui saturi 0,73 (g)di cui insaturi 1,06 (g)
- Fibre 4,87 (g)
- Sodio 955,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e asciugate i pomodori.
Tagliateli a fettine regolari, non eccessivamente sottili.
Sgocciolate le alici dall’olio in eccesso, risciacquate i capperi in modo da eliminare il sale.
Se usate erbe fresche, lavatele, asciugatele e tritatele finemente, tranne il basilico, che andrà aggiunto solo alla fine.
Rivestite una teglietta da 20-24 cm con carta forno. Ungete con poco olio e disponetevi i pomodori, sovrapponendoli leggermente se necessario.
Salate, aggiungete le alici, i capperi, un pizzico di aglio e una manciata di erbe aromatiche.
Versate in superficie un altro filo di olio e cospargete con un po’ di pangrattato.
Mettete la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 190° per circa 7 minuti, alzando la temperatura a 200° negli ultimi 2 minuti.
Regolate in ogni caso i tempi e le modalità in base al modello usato, e in base ai vostri gusti.
I pomodori gratinati alla provenzale sono pronti, toglieteli dal calore e aggiungete qualche foglia di basilico per profumare. Potete servirli sia tiepidi che a temperatura ambiente.
Consigli e note
Utilizzate 2 pomodori grandi, maturi ma sodi. Possono andare bene diverse varietà, come i pomodori ramati, quelli costoluti o i cuore di bue.
Potete insaporire con diverse erbe aromatiche: timo, maggiorana, origano, mentuccia, basilico, prezzemolo ecc.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i pomodori in anticipo?
Certo, puoi prepararli qualche ora prima e gratinarli al momento. Se te ne avanzano, puoi conservarli in frigorifero e riscaldarli il giorno dopo.
Posso cuocerli in forno?
Se non hai la friggitrice, puoi mettere la teglia in forno ventilato a 190-200° e cuocere per circa 10-15 minuti.
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