Melanzane gratinate veloci con pangrattato ed erbe

Un contorno semplice, leggero e saporito, che si adatta a tutti i menù estivi… melanzane gratinate veloci, con pangrattato, erbe aromatiche e olio extravergine. Si preparano in pochi minuti e sono ottime anche a temperatura ambiente. Se ve ne avanzano, potete scaldarle il giorno dopo oppure utilizzarle come base per preparare un tortino o una parmigiana. Provatele, sono davvero gustosissime!

melanzane gratinate veloci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
93,97 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 93,97 (Kcal)
  • Carboidrati 16,05 (g) di cui Zuccheri 7,17 (g)
  • Proteine 2,76 (g)
  • Grassi 3,02 (g) di cui saturi 0,48 (g)di cui insaturi 0,37 (g)
  • Fibre 6,09 (g)
  • Sodio 146,54 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 2melanzane (circa 800 g totali)
  • 2 cucchiaipangrattato
  • 1 spicchioaglio (oppure un pizzico di aglio in polvere)
  • erbe aromatiche (menta, prezzemolo, timo)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Strumenti

  • Leccarda
  • Carta forno
  • Affettatrice o coltello

Preparazione

  1. Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.

    Vi consiglio di utilizzare l’affettatrice per averle di spessore omogeneo.

  2. Versate il pangrattato in un vassoio, aggiungete sale, pepe, l’aglio tritato (o quello in polvere) e le erbe aromatiche, fresche o secche.

  3. melanzane al forno con pangrattato

    Spennellate le fette di melanzana con un velo di olio extravergine, su entrambi i lati.

    Passatele poi nel pangrattato, facendolo aderire il più possibile.

  4. Disponete le melanzane sulla leccarda, rivestita di carta forno, senza farle sovrapporre. Se necessario, riempite due teglie, oppure cuocete in due riprese.

    Mettete in forno ventilato a 190°, e fate cuocere per 15 minuti circa, o comunque finché le melanzane saranno tenere e gratinate a vostro gusto.

    Potete azionare il grill nei minuti finali se necessario.

  5. Le melanzane gratinate veloci sono pronte, ottime sia calde che tiepide.

    Servitele come contorno, aggiungendo a piacere delle erbe fresche.

  6. Note:

    Potete aggiungere al pangrattato anche delle spezie a piacere, curcuma, paprika, peperoncino o un mix.

    Scegliete delle melanzane tonde dalla buccia abbastanza sottile.

    Potete arricchire la panatura con del parmigiano grattugiato.

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Pubblicato da pelledipollo

Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici. I miei piatti sono leggeri e veloci da realizzare, adatti a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla soddisfazione della cucina fatta in casa!

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