Un piatto facile, veloce e gustosissimo, perfetto per cena, se avete poco tempo a disposizione. Il petto di pollo con i broccoli è saporito, leggero e nutriente, si prepara in un attimo e si cuoce in un unico tegame. Il pollo si taglia a bocconcini e si lascia insaporire qualche minuto con erbe e scorza di limone, mentre le cimette di broccolo cuociono direttamente in padella. Basterà poi unire la carne e portare tutto a cottura… in pochi minuti porterete a tavola un secondo semplicissimo ma davvero appetitoso!
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Ingredienti
- Energia 199,85 (Kcal)
- Carboidrati 8,62 (g) di cui Zuccheri 2,14 (g)
- Proteine 38,05 (g)
- Grassi 2,51 (g) di cui saturi 0,61 (g)di cui insaturi 0,80 (g)
- Fibre 3,17 (g)
- Sodio 267,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il petto di pollo eliminando nervetti e ossicini. Tagliatelo a tocchetti e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete un filo di olio, la scorza grattugiata di mezzo limone, una piccola manciata di erbe aromatiche secche (a piacere), un pizzico di sale e l’amido di mais.
Mescolate bene e lasciate insaporire, mentre vi dedicate ai broccoli.
Staccate e separate le cimette del broccolo, lavatele in acqua corrente e scolatele.
Prendete una padella ampia, versateci un giro di olio, unite l’aglio e il peperoncino. Fate soffriggere per qualche istante e aggiungete le cimette (1).
Regolate di sale, bagnate il fondo con poca acqua calda e fate cuocere i broccoli finché saranno teneri, ma ancora consistenti.
Aggiungete i bocconcini di pollo e mescolate per un minuto o due a fiamma alta (2).
Abbassate leggermente il fuoco e portate la carne a cottura, mescolando di frequente (3). Basteranno pochi minuti, non prolungate troppo i tempi, altrimenti il pollo risulterà asciutto.
Il petto di pollo con i broccoli è pronto per essere servito a tavola! A piacere, potete insaporire con mezzo cucchiaio di salsa di soia e aggiungere dei semi di sesamo.
Consigli e note
Potete utilizzare anche altre parti (disossate) del pollo, aumentando se necessario i tempi di cottura.
Potete adattare la ricetta al cavolfiore o al broccolo romano.
L’amido di mais serve a legare il sughetto della carne con i broccoli. Se non lo avete, potete sostituirlo con della farina, o anche ometterlo.
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