Un secondo piatto velocissimo da preparare, rustico e molto gustoso… petto di pollo alla puttanesca, con polpa di pomodoro, olive, capperi, alici e prezzemolo, gli ingredienti della classica pasta alla puttanesca. Una ricetta molto semplice, da realizzare con una sola padella, ideale da servire per cena, insieme ad un buon contorno e ad una bella fetta di pane per raccogliere il sugo. Provate questo piatto, è facilissimo ma davvero saporito!
Ecco altre idee con il petto di pollo:
Ingredienti
- Energia 178,48 (Kcal)
- Carboidrati 7,69 (g) di cui Zuccheri 0,03 (g)
- Proteine 29,81 (g)
- Grassi 3,95 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 1,07 (g)
- Fibre 1,56 (g)
- Sodio 335,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Passate le fettine di petto di pollo nella semola, o nella farina se preferite. Se sono molto grandi, potete tagliarle in 2 o 3 pezzi.
Scaldate una padella ampia con poco olio extravergine, disponete al suo interno la carne e fatela rosolare da entrambi i lati per un minuto o due, aggiungendo un pizzico di sale (1).
Togliete le fettine dalla padella e tenetele da parte.
Nello stesso tegame, aggiungete uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino, un filetto di alice (se vi piace) e un altro filo di olio se necessario.
Fate soffriggere per qualche istante, poi unite la polpa di pomodoro, i capperi e le olive.
Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 5-10 minuti, finché la salsa si sarà leggermente ristretta (2).
Aggiungete infine il pollo rosolato in precedenza e regolate di sale se necessario (3).
Portate a cottura la carne per altri 5-7 minuti, a seconda dello spessore delle fettine.
Al termine, cospargete con una manciata di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
Il petto di pollo alla puttanesca è pronto, servitelo caldo con tutto il suo gustoso sughetto… buon appetito!
Note e varianti
Potete realizzare la ricetta anche con carne di tacchino o di vitello.
L’aggiunta delle alici è facoltativa, così come il peperoncino. Potete utilizzare olive nere al forno, olive taggiasche oppure olive greche.
Se avete il petto di pollo intero, potete tagliarlo a fettine oppure a bocconcini.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
In questo contenuto possono essere presenti link sponsorizzati di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
