I peperoni ripieni di patate sono una classica ricetta estiva, semplice e gustosa, perfetta per portare in tavola un piatto ricco di sapore con ingredienti genuini e facilmente reperibili. Ideali come secondo piatto o ricco contorno, conquistano grazie al loro ripieno morbido e filante, a base di patate lesse, provola e prosciutto cotto.
La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere peperoni morbidi e ben dorati in poco tempo, ma la ricetta può essere preparata facilmente anche nel forno tradizionale, con un risultato altrettanto delizioso.
Perfetti per i pranzi e le cene estive, questi peperoni ripieni si possono gustare sia caldi che tiepidi e sono ottimi anche preparati in anticipo. Provateli anche voi e portate in tavola una ricetta semplice, colorata e ricca di sapore!
Ecco altre idee gustose:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 340,09 (Kcal)
- Carboidrati 40,60 (g) di cui Zuccheri 7,69 (g)
- Proteine 15,31 (g)
- Grassi 12,97 (g) di cui saturi 6,36 (g)di cui insaturi 3,92 (g)
- Fibre 6,69 (g)
- Sodio 512,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni, tagliateli a metà e puliteli eliminando i semi e i filamenti bianchi (1).
Ungete l’interno con poco olio e salate leggermente.
Sbucciate le patate e cuocetele al microonde (circa 8 minuti alla massima potenza). Trasferitele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, o con lo schiacciapatate. Aggiungete un pizzico di sale, aglio in polvere, grana grattugiato, erbe a piacere e un piccolo pezzetto di burro.
Mescolate, poi unite l’uovo sbattuto, la provola e il prosciutto a cubetti (2).
Farcite i peperoni con il ripieno ottenuto, pressando in modo da riempirli bene.
Cospargete in superficie con poco pangrattato e ungete con un filo di olio.
Disponete i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria (3) e cuoceteli a 180° per 15-18 minuti, a seconda della loro grandezza.
Se non avete la friggitrice, metteteli su una teglia e cuoceteli in forno ventilato a 190° per 25-30 minuti.
I peperoni ripieni di patate sono pronti per essere serviti, sia caldi che tiepidi.
Consigli e note
In alternativa al microonde, potete cuocere le patate a vapore o in acqua bollente.
Potete omettere il prosciutto cotto, o sostituirlo con altro salume a piacere.
Per questa ricetta, ho utilizzato dei peperoni classici, ma possono andare bene altre varietà, purché abbiano la polpa un po’ spessa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, se preferisci puoi cuocere i peperoni qualche ora prima e riscaldarli all’occorrenza, in friggitrice o in forno.
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