Un piatto semplicissimo, da realizzare con ingredienti che spesso abbiamo già in casa, che può essere un’ottima soluzione se non sappiamo cosa preparare per cena. Il pasticcio di patate con prosciutto e provola è saporito e sostanzioso, è un semplice tortino con patate a fette, prosciutto cotto e formaggio a cubetti e cremosa besciamella… si prepara a strati in una pirofila, poi si mette a gratinare in forno. Una ricetta gustosa e rustica, che piacerà davvero a tutti… provatela anche voi!
Ecco altre idee con le patate:
Ingredienti
- Energia 451,57 (Kcal)
- Carboidrati 32,84 (g) di cui Zuccheri 4,05 (g)
- Proteine 25,21 (g)
- Grassi 24,71 (g) di cui saturi 14,89 (g)di cui insaturi 8,45 (g)
- Fibre 3,67 (g)
- Sodio 1.060,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
Fatele cuocere in acqua bollente per 7-8 minuti, poi scolatele e fatele asciugare su un canovaccio, o su carta assorbente.
Tagliate a cubetti sia il prosciutto cotto che la provola.
Prendete una pirofila e ungetela con un filo di olio. Disponetevi uno strato di patate (1), salatele, pepatele e aggiungete erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo o altre erbe miste secche).
Ricoprite con 2-3 cucchiai di besciamella, poi aggiungete il prosciutto e la provola (2).
Formate un secondo strato di patate, besciamella, prosciutto e provola a cubetti. Ricoprite con la rimanente besciamella e cospargete con un po’ di grana (3).
Mettete la pirofila in forno ventilato a 190° e fate gratinare per circa 25 minuti, o comunque finché le patate saranno completamente cotte (infilate uno stecchino per controllare).
Se volete che si formi più crosticina, potete azionare il grill nei minuti finali.
Il pasticcio di patate con prosciutto e provola è pronto, fatelo intiepidire 5 minuti prima di tagliarlo e servirlo… buon appetito!
Consigli e note
Potete utilizzare un recipiente in ceramica o vetro pyrex, della forma che preferite. Vi consiglio di formare solo 2 strati (o 3 al massimo), altrimenti le patate si cuoceranno con difficoltà.
Potete mettere anche prosciutto e formaggio a fettine, anziché a cubetti. Potete sostituire il prosciutto cotto con pancetta o speck.
Se preferite, potete realizzare il pasticcio in stampi monoporzione, abbreviando i tempi di cottura.
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