Una sfiziosa idea antipasto per le feste natalizie, che si prepara in pochi minuti ma che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Bignè salati ripieni con broccolo romano e crema alla ricotta… facilissimi da realizzare, saranno perfetti da servire a tavola insieme agli altri antipasti. Con la loro forma particolare, le cimette del cavolo romano ricordano gli alberelli di Natale… basterà lessarle e utilizzarle per farcire i classici bignè già pronti, insieme ad una delicata cremina alla ricotta e formaggio. Provate questa ricetta, è semplicissima ma davvero gustosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 154,65 (Kcal)
- Carboidrati 4,25 (g) di cui Zuccheri 0,43 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Grassi 12,66 (g) di cui saturi 2,15 (g)di cui insaturi 2,33 (g)
- Fibre 0,62 (g)
- Sodio 200,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate il broccolo e ricavate 16 cimette, tagliandole con un coltellino.
Lessatele in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti, dovranno risultare tenere ma consistenti. In alternativa, potete cuocerle a vapore.
Scolate le cimette, conditele con un filo di olio e fatele raffreddare.
Nel frattempo, miscelate la ricotta con il formaggio cremoso, un pizzico di pepe e il grana (se lo gradite). A piacere, potete aggiungere anche delle erbe aromatiche secche.
Tagliate la parte superiore dei bignè, facendo attenzione a non romperli.
Con un cucchiaino (o con una sac à poche), riempiteli con la crema di formaggio.
Posizionate su ogni bignè una cimetta di broccolo. A piacere, potete appoggiarci sopra i “cappelli” dei bignè, oppure lasciarli a fianco.
I bignè salati con broccolo romano sono pronti, disponeteli su un vassoio e serviteli come antipasto.
Consigli e note
Potete preparare in anticipo sia la crema che le cimette di broccolo, ma vi consiglio di farcire i bignè all’ultimo momento, in modo che non si inumidiscano.
Se avete tempo e siete pratici, potete realizzare voi i bignè. Se preferite, potete sostituirli con dei vol au vent.
Per il ripieno, potete utilizzare ricotta vaccina, di pecora o mista, con formaggio philadelphia o robiola.
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Dosi variate per porzioni
