Gustosissima pasta con gamberi e broccoli, un primo piatto semplice da realizzare, ricco di sapore e di colore. Si prepara in pochi minuti, cuocendo in padella sia i gamberi che le cimette di broccoli. Una ricetta appetitosa e facilissima, ottima sia per il pranzo in famiglia che per le occasioni con gli amici… provatela anche voi!
Se amate la pasta con i broccoli, ecco altre ricette:
Ingredienti
- Energia 243,35 (Kcal)
- Carboidrati 32,61 (g) di cui Zuccheri 4,64 (g)
- Proteine 20,36 (g)
- Grassi 3,95 (g) di cui saturi 0,50 (g)di cui insaturi 0,40 (g)
- Fibre 3,41 (g)
- Sodio 550,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i gamberi ed eliminate il filamento nero, aiutandovi con uno stecchino o con la punta di un coltello.
Metteteli in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale.
Fateli cuocere a fiamma vivace per un paio minuti, sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare, poi spegnete (1).
Sgusciate i gamberi, facendo cadere il loro liquido nella padella in modo da non sprecarlo. Eliminate i gusci e tenete le code di gambero da parte.
Separate le cimette dei broccoli e sciacquatele. Mettetele nella stessa padella, insieme ad uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino (2).
Se necessario, aggiungete un filo di olio e salate. Fate cuocere i broccoletti finché saranno teneri, schiacciandoli in parte con un cucchiaio.
Quando i broccoli saranno pronti, spegnete il fuoco e aggiungete i gamberi tagliati a pezzetti (3).
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela leggermente al dente e versatela nella padella con il condimento.
Fatela saltare per un paio di minuti a fiamma vivace, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura in modo da legare il tutto.
La pasta con gamberi e broccoli è pronta, distribuitela nei piatti e servitela calda… buon appetito!
Consigli e varianti
Se preferite, potete sgusciare i gamberi da crudi, il sughetto però risulterà meno saporito.
Se utilizzate i gamberi interi, “schiacciate” un po’ le teste in modo che rilascino il loro liquido.
Potete utilizzare il cavolo romano al posto dei broccoletti.
Potete usare qualsiasi formato di pasta di semola.
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Dosi variate per porzioni
