Il pan di limone è una torta semplice, soffice e incredibilmente profumata, perfetta per chi ama i dolci agli agrumi. La sua particolarità sta nell’utilizzo dei limoni interi frullati (tranne la parte bianca, dal sapore amarognolo), che regalano all’impasto un aroma intenso e una consistenza morbida e umida, davvero irresistibile.
Il pan di limone è una variante del classico pan d’arancio siciliano, più fresca e più delicata, ideale per chi preferisce note agrumate vivaci e leggermente acidule.
Facile e veloce da preparare, perfetto per la colazione o la merenda, è uno di quei dolci genuini che si adattano a tutte le occasioni… ogni fetta vi conquisterà per la sua morbidezza e per il gusto intenso del limone.
Preparatelo anche voi, sono certa che amerete il profumo e la sofficità di questa torta agli agrumi!
Ecco altre ricette dolci con frutta frullata:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Utilizzate limoni biologici o comunque non trattati in superficie.
- Energia 270,18 (Kcal)
- Carboidrati 41,45 (g) di cui Zuccheri 21,14 (g)
- Proteine 4,82 (g)
- Grassi 10,60 (g) di cui saturi 1,78 (g)di cui insaturi 8,33 (g)
- Fibre 0,90 (g)
- Sodio 74,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i limoni, asciugateli e grattugiatene la scorza.
Con un coltellino, cercate di eliminare quasi tutta la parte bianca. Tagliate a pezzetti la polpa ricavata e privatela dei semi.
Trasferitela in un mixer e frullatela fino ad ottenere una purea semi-liquida.
Con lo sbattitore, montate le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie e chiare.
Unite un pizzico di sale, l’olio di semi, e mescolate sempre con le fruste.
Aggiungete ora la scorza e la polpa dei limoni. Fate amalgamare, infine incorporate la farina setacciata e il lievito, un po’ alla volta, senza creare grumi.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure ungetela con uno staccante) e versateci l’impasto, livellandolo con una spatola.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocete per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere, i tempi variano in base alle caratteristiche del forno e dello stampo usato.
La torta pan di limone è pronta, lasciatela raffreddare bene prima di tagliarla e servirla. Potete cospargerla con zucchero a velo oppure spennellarla con marmellata di limoni.
Consigli e note
Molte ricette prevedono di frullare gli agrumi interi (come si fa con il pan d’arancio), io ho preferito eliminare la parte bianca per essere certa che la torta non avesse un sapore amarognolo.
Potete realizzare il dolce anche in uno stampo per plumcake da 20 cm, oppure in uno stampo da ciambella.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva il pan di limone?
Il dolce si mantiene soffice per 3-4 giorni, in un classico recipiente a campana.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
