La focaccia di pane carasau con stracchino e prosciutto è una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta quando avete voglia di qualcosa di gustoso ma veloce da preparare. Grazie all’utilizzo del pane carasau, si realizza in pochissimi minuti e ricorda, nella sua irresistibile cremosità, la celebre focaccia di Recco.
Gli strati sottili e croccanti del pane carasau, brevemente bagnati in acqua, si ammorbidiscono in cottura, racchiudendo un ripieno filante di stracchino e prosciutto, che rende questa torta salata davvero invitante. Il risultato è un piatto ricco di sapore ma molto pratico, ideale per tante occasioni.
Perfetta da servire come antipasto, per una cena veloce, un aperitivo o un pranzo informale, conquista tutti grazie al contrasto tra la croccantezza della base e la morbidezza del ripieno.
Preparatela anche voi e porterete in tavola una focaccia veloce, cremosa e saporita!
Ecco altre idee sfiziose e veloci:
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Ingredienti
- Energia 513,25 (Kcal)
- Carboidrati 61,58 (g) di cui Zuccheri 1,42 (g)
- Proteine 26,03 (g)
- Grassi 19,30 (g) di cui saturi 2,10 (g)di cui insaturi 2,26 (g)
- Fibre 2,63 (g)
- Sodio 573,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Ungete la teglia con olio extravergine.
Versate in un vassoio o altro recipiente un po’ di acqua fredda. Immergetevi per pochi istanti il pane carasau spezzettato e disponetelo nella teglia, in modo da ricoprirla con uno strato omogeneo.
Aggiungete il prosciutto cotto a fettine, e lo stracchino a tocchetti (1).
Coprite con un altro strato di pane carasau, sempre ammorbidito nell’acqua.
Ungete la superficie con un filo di olio e cospargete con dei granelli di sale Maldon, a piacere (2).
Mettete la focaccia in forno ventilato a 200° e cuocete per circa 15 minuti, finché sarà dorata e croccante.
La focaccia di pane carasau con stracchino e prosciutto è pronta, servitela subito, in modo che l’interno sia caldo e filante.
Consigli e note
Potete cospargere la superficie anche con origano o altri aromi.
Potete sostituire il prosciutto cotto con altri salumi, come lo speck o la mortadella. Potete utilizzare la crescenza al posto dello stracchino.
E’ necessario bagnare il pane carasau, altrimenti non riuscireste a formare gli strati e la focaccia risulterebbe troppo asciutta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere il salume?
Certo, puoi farcire la focaccia anche con solo stracchino, in questo caso mettine circa 180-200 g.
Posso preparare la focaccia in anticipo?
Ti consiglio di prepararla al momento, data la velocità della ricetta. Ma se vuoi realizzarla qualche ora prima, poi ti basterà riscaldarla in forno.
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