Le melanzane glassate alla soia sono un contorno facile, veloce e ricco di sapore, perfetto per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti con ingredienti semplici. Una ricetta dal gusto intenso e piacevolmente agrodolce, ideale per valorizzare le melanzane con un condimento aromatico e irresistibile.
Le melanzane, tagliate a cubetti e saltate in padella fino a diventare morbide e dorate, vengono avvolte da una salsa preparata con salsa di soia, aceto, miele e concentrato di pomodoro. Durante la cottura il condimento si addensa, creando una glassatura lucida e saporita, che esalta il gusto delle verdure e dona al piatto un carattere deciso.
Perfette come contorno per secondi di carne o pesce, queste melanzane sono ottime anche servite come antipasto su crostini di pane tostato, per un aperitivo originale e ricco di gusto. Provatela anche voi e scoprite un modo diverso e sfizioso di portare in tavola le melanzane!
Ecco altre idee contorno veloci e sfiziose:
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Ingredienti
- Energia 71,71 (Kcal)
- Carboidrati 10,84 (g) di cui Zuccheri 6,67 (g)
- Proteine 2,21 (g)
- Grassi 2,99 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 2,39 (g)
- Fibre 4,93 (g)
- Sodio 476,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Versate in una ciotolina la salsa di soia e l’aceto. Aggiungete il miele, il concentrato di pomodoro, e mescolate bene.
Lavate la melanzana, privatela delle estremità e tagliatela a cubetti.
Scaldate una padella ampia con uno spicchio d’aglio e un giro di olio. Unite le melanzane, salatele e fatele cuocere a fiamma vivace finché saranno tenere.
Aggiungete la salsa alla soia, mescolate e proseguite la cottura per 3-4 minuti, sempre a fiamma medio-alta.
Al termine, cospargete a piacere con prezzemolo tritato e semi di sesamo, e spegnete il fornello.
Le melanzane glassate alla soia sono pronte, potete servirle tiepide oppure a temperatura ambiente, come gustoso contorno.
Consigli e note
Se lo avete, utilizzate sciroppo di agave al posto del miele.
Se non trovate l’aceto di riso, potete sostituirlo con aceto di mele.
Se preferite, potete far spurgare le melanzane con sale grosso prima di cuocerle.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conservano le melanzane glassate alla soia?
Si conservano per 1-2 giorni in frigorifero, in un recipiente ben chiuso. Poi si possono servire fredde, oppure leggermente riscaldate in padella.
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