Una fresca e gustosa insalata, ottima come alternativa alle classiche insalate di riso o di cereali… facilissima da realizzare, perfetta per la pausa pranzo o da portare con voi al mare. L’insalata di grano saraceno con tonno, verdure e ceci è semplice e saporita, con zucchine e peperoni saltati in padella, tonno sott’olio e ceci lessati. Potete personalizzare la ricetta a piacere, aggiungendo le verdure che avete a disposizione… oppure arricchirla con altri ingredienti. Un piatto gustosissimo e colorato, perfetto per l’estate!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 426,19 (Kcal)
- Carboidrati 59,31 (g) di cui Zuccheri 1,57 (g)
- Proteine 29,79 (g)
- Grassi 9,51 (g) di cui saturi 1,58 (g)di cui insaturi 4,75 (g)
- Fibre 10,42 (g)
- Sodio 418,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mettete il grano saraceno in un colino e lavatelo sotto un getto di acqua corrente fredda.
Lessatelo poi in acqua bollente salata, per circa 18 minuti, o comunque finché sarà della consistenza che gradite.
Una volta pronto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Pulite i peperoni eliminando i semi e i filamenti interni, e tagliate anch’essi a cubetti.
Mettete le verdure in una padella, aggiungete un giro di olio e un pizzico di sale, e fatele cuocere per pochi minuti.
Scolate i ceci dal loro liquido e uniteli alle verdure, insieme ad un paio di cucchiai di olive denocciolate.
Sgocciolate il tonno dall’olio in eccesso e spezzettatelo.
Riunite in una ciotola il grano saraceno, le verdure, i ceci, le olive e il tonno. Versate un filo di olio se necessario e mescolate bene.
L’insalata di grano saraceno con tonno, verdure e ceci è pronta, potete aggiungere a piacere qualche foglia di basilico o altre erbe fresche.
Potete servirla subito, a temperatura ambiente, oppure farla riposare in frigorifero e servirla fredda.
Consigli e note
Potete variare le verdure a vostro gusto, a seconda della stagione. Potete aggiungere anche melanzane, funghetti, cipolla rossa, pomodorini ecc.
Potete adattare la preparazione utilizzando al posto del grano saraceno il riso, l’orzo o il farro.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso arricchire l’insalata?
Puoi aggiungere feta a cubetti, uova sode e altre verdure, come per una classica insalata di riso.
Posso preparare il piatto il giorno prima?
Certo, ti basterà conservarlo in frigorifero, in un recipiente a chiusura ermetica.
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Dosi variate per porzioni
