L’insalata di ceci, cetrioli e yogurt greco è un piatto estivo fresco, leggero e ricco di gusto, perfetto per le giornate più calde, quando si desidera portare in tavola qualcosa di nutriente ma semplice da preparare. Una ricetta veloce che unisce ingredienti genuini e sapori mediterranei, ideale come piatto unico leggero, secondo vegetariano o contorno sostanzioso.
I ceci si abbinano alla croccantezza dei cetrioli e della cipolla, alla cremosità dello yogurt greco e al profumo della menta. Il risultato è un piatto equilibrato, fresco e piacevolmente aromatico, perfetto per un pranzo estivo o una cena veloce senza rinunciare al gusto.
Ottima da preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirla, questa insalata è ideale anche da portare in ufficio, al mare o per un picnic. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità e dalla sua irresistibile freschezza!
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Ingredienti
- Energia 267,99 (Kcal)
- Carboidrati 34,93 (g) di cui Zuccheri 10,92 (g)
- Proteine 14,29 (g)
- Grassi 7,95 (g) di cui saturi 2,27 (g)di cui insaturi 0,07 (g)
- Fibre 7,86 (g)
- Sodio 215,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Scolate i ceci dal loro liquido di cottura.
Pelate i cetrioli, tagliateli a rondelle o a cubetti.
Mondate la cipolla e tagliatela a rondelle.
In una ciotola, miscelate lo yogurt greco con un paio di cucchiai di olio, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
Riunite in un recipiente i ceci, i cetrioli, la cipolla, lo yogurt e qualche foglia di menta. Mescolate bene in modo che la salsa si distribuisca.
L’insalata di ceci, cetrioli e yogurt greco è pronta. Prima di servirla, vi consiglio di lasciarla riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
Consigli e note
Potete usare yogurt greco al 2-5 o 0% di grassi. A piacere, potete arricchire la salsa con maionese o senape.
Potete profumare con menta, basilico o prezzemolo.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva l’insalata di ceci e cetrioli?
L’insalata si conserva per un giorno al massimo, in frigorifero, all’interno di un recipiente chiuso.
Come posso arricchire l’insalata?
Puoi unire altre verdure come i pomodori, i peperoni e le carote. Oppure puoi aggiungere cubetti di feta o prosciutto cotto.
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Dosi variate per porzioni
