Sfiziose piccole frittelle di broccoli e feta, un’idea antipasto molto semplice ed economica, oltre che veloce da realizzare. Le frittelline si preparano in pochi minuti, con broccoletti lessati, feta, uova e farina, poi si friggono in padella, a cucchiaiate. Sono croccanti all’esterno e morbide dentro, e sono ottime accompagnate a salumi, formaggi o salse. Se volete provarle, qui di seguito trovate tutte le istruzioni… buon appetito!
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Ingredienti
- Energia 193,55 (Kcal)
- Carboidrati 17,01 (g) di cui Zuccheri 1,17 (g)
- Proteine 9,10 (g)
- Grassi 10,85 (g) di cui saturi 5,28 (g)di cui insaturi 4,29 (g)
- Fibre 3,64 (g)
- Sodio 502,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le cimette di broccolo e lessatele in acqua bollente leggermente salata, per 6-8 minuti, finché saranno tenere.
Scolatele, raffreddatele e tritatele a coltello.
Mettetele in una ciotola (1), aggiungete la feta sbriciolata, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e aglio a piacere.
Mescolate, poi aggiungete la farina. Unitela un cucchiaio alla volta, perché potrebbe servirvene di più o di meno, a seconda dell’umidità dei broccoli.
Fate amalgamare, fino ad ottenere un composto morbido ma abbastanza compatto (2).
Scaldate una padella ampia con un dito di olio di arachide (o extravergine di oliva se preferite).
Prelevate mezzo cucchiaio abbondante di impasto, e disponetelo nell’olio caldo. Continuate a formare le frittelle e cuocetele 2-3 minuti per lato, finché saranno belle rosolate (3).
Friggete 6-7 frittelle per volta, e scolatele su carta assorbente man mano che saranno pronte. Con queste dosi, dovreste ottenere 18-20 pezzi circa.
Le frittelle di broccoli e feta sono pronte, servitele calde o tiepide, come sfizioso antipasto.
Vi consiglio di prepararle al momento, ma se avete necessità di cuocerle prima, potete poi scaldarle in forno ventilato o su una padella antiaderente calda (senza aggiungere olio).
Consigli e note
Potete insaporire l’impasto con erbe aromatiche o spezie a piacere.
Per questa ricetta, vi occorrono solo le cimette. Con il gambo dei broccoli, potete realizzare questo gustoso pesto.
Potete cuocere i broccoli a vapore, anziché lessarli.
Potete utilizzare farina 00, farina 0 o farina tipo 1. Se lo gradite, potete aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.
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Dosi variate per porzioni
