Semplici e gustosissime frittelle di zucca salate, si preparano in pochi minuti e si friggono in padella con poco olio. Perfette da servire insieme agli antipasti, magari accompagnate con salumi, formaggi o verdure sott’olio. La ricetta è molto facile, vi basterà grattugiare la zucca, asciugarla, unirla agli altri ingredienti e infine realizzare le frittelle con un semplice cucchiaio. Provate queste sfiziose frittelle di zucca, sono davvero buonissime!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 166,11 (Kcal)
- Carboidrati 23,77 (g) di cui Zuccheri 2,68 (g)
- Proteine 8,12 (g)
- Grassi 5,11 (g) di cui saturi 2,27 (g)di cui insaturi 2,59 (g)
- Fibre 1,10 (g)
- Sodio 164,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sbucciate la zucca ed eliminate i semi interni, in modo da ricavarne un pezzetto da 300 grammi.
Grattugiate la polpa di zucca con una grattugia a fori non troppo grandi, oppure utilizzando un robot.
Asciugate bene la zucca grattugiata mettendola tra due fogli di carta assorbente da cucina.
Tritate il cipollotto, mettetelo in una ciotola e aggiungete la zucca (1). Unite le uova, un pizzico di sale, il parmigiano, la farina e un cucchiaino raso di lievito istantaneo.
Mescolate bene e insaporite a piacere con erbe aromatiche come timo, origano o prezzemolo. Otterrete un composto molto morbido (2).
Scaldate ora una padella con mezzo dito di olio di arachide. Prendete una cucchiaiata scarsa di impasto e versatela nell’olio, pressandola leggermente in modo che sia di spessore omogeneo.
Allo stesso modo, formate le altre frittelle. Quando saranno rosolate su un lato, giratele e lasciatele cuocere anche dall’altro. Basteranno pochissimi minuti.
Man mano che le frittelle saranno dorate, trasferitele su un vassoio con carta assorbente o carta per fritti.
Con queste dosi, dovrebbero riuscirvi circa 16-17 frittelle.
Le frittelle di zucca sono pronte per essere servite, ottime calde o tiepide, in accompagnamento a salumi o formaggi… buon appetito!
Note e consigli
Cercate di utilizzare una zucca dalla polpa asciutta e soda, in questo caso io ho usato una classica zucca delica con la buccia verde.
Potete insaporire le vostre frittelle con erbe e spezie a piacere. Potete aumentare leggermente la dose di parmigiano se lo gradite.
Se ve ne avanzano, potete conservare le frittelle in frigorifero e poi scaldarle in forno, oppure su una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
In questo contenuto sono presenti link sponsorizzati di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
