Frittata di riso al forno, un piatto semplicissimo, gustoso e veloce da realizzare. Si prepara con il riso bollito (anche con quello che vi è avanzato da altre ricette), uova sbattute e il condimento che preferite… in questo caso io ho aggiunto piselli, prosciutto cotto e provola. Potete preparare un’unica frittata come quella che vedete in foto, oppure delle piccole monoporzioni, perfette da servire come antipasto, anche per il menù di Pasqua. Provate questa ricetta, è davvero molto sfiziosa!
Ecco altre proposte per voi:
Ingredienti
- Energia 315,89 (Kcal)
- Carboidrati 32,52 (g) di cui Zuccheri 1,16 (g)
- Proteine 18,21 (g)
- Grassi 12,23 (g) di cui saturi 6,22 (g)di cui insaturi 5,01 (g)
- Fibre 1,60 (g)
- Sodio 585,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo leggermente al dente.
Mettete in una padella i piselli, aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale e un goccio di acqua calda. Fateli cuocere per pochi minuti, finché saranno teneri.
Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti e lasciate insaporire qualche istante (1).
Rompete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale, una macinata di pepe e il parmigiano grattugiato. Sbattete con una forchetta o una frusta.
Aggiungete alle uova il riso bollito, i piselli con il prosciutto e la provola tagliata a cubetti (2). Mescolate per far distribuire gli ingredienti.
Rivestite una tortiera con carta forno inumidita, versate al suo interno il composto e livellate la superficie (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-185° e fate cuocere per 30 minuti circa, o comunque finché la frittata si sarà rassodata e si sarà formata un po’ di crosticina in superficie.
La frittata di riso al forno è pronta, servitela tagliata a spicchi, è ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Consigli e varianti
Potete utilizzare 250 g di riso già cotto, che magari vi è avanzato da un’altra preparazione.
Potete personalizzare il condimento a piacere, in base a quello che avete in casa, ad esempio aggiungendo altri tipi di salume o altre verdure.
Potete preparare la frittata di riso in monoporzioni, utilizzando degli stampi piccoli in ceramica o in carta forno e abbreviando i tempi di cottura. Potrete poi servire le frittatine anche come antipasto.
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