Soffice, gustosa e incredibilmente facile da preparare, la focaccia con fiocchi di patate è perfetta sia da sola, come sostituto del pane, che in accompagnamento a salumi, formaggi e salse. Grazie alla presenza dei fiocchi di patate, l’impasto risulta morbidissimo e leggero… versatile e sempre pronta a conquistare tutti, questa focaccia è perfetta per ogni occasione: dall’aperitivo alla merenda, fino a diventare un’ottima base per panini sfiziosi. Provatela anche voi, la preparazione è davvero semplicissima!
Ecco altre idee gustose:
Ingredienti
- Energia 430,20 (Kcal)
- Carboidrati 77,56 (g) di cui Zuccheri 2,09 (g)
- Proteine 12,45 (g)
- Grassi 9,24 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 0,72 (g)
- Fibre 3,58 (g)
- Sodio 527,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Mettete nella planetaria (o in una ciotola se impastate a mano) la farina, i fiocchi di patate e il lievito secco.
Unite l’olio extravergine, poi versate l’acqua a filo, poca alla volta, mentre miscelate con il gancio impastatore (a velocità bassa).
Quando si sarà formata una palla, aggiungete il sale e continuate ad mescolare per qualche minuto, finché l’impasto sarà liscio e morbido, non appiccicoso.
Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare in luogo riparato per circa 2 ore, o comunque finché la palla sarà più che raddoppiata di volume.
Trascorso il tempo, stendete l’impasto su una teglia ampia, unta di olio. Lasciate lievitare di nuovo per circa 40-45 minuti.
Al termine, formate dei buchi con le dita, su tutta la superficie. Cospargete con altro olio extravergine, emulsionato con poca acqua, infine aggiungete dei fiocchi di sale e del rosmarino tritato.
Mettete la focaccia in forno ventilato a 200° e fatela cuocere, sul ripiano più in basso, per 20-25 minuti, finché sarà croccante e dorata. Regolate i tempi e la temperatura in base al vostro forno e allo spessore dell’impasto.
La focaccia con fiocchi di patate è pronta, potete gustarla sia calda che a temperatura ambiente.
Consigli e note
Potete trovare i fiocchi di patate in tutti i supermercati, a volte sono commercializzati con la dicitura “preparato per purè“.
La focaccia avanzata può essere tagliata a pezzetti e congelata in freezer. Quando vi occorre basterà scaldarla in forno o nel tostapane.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare il lievito di birra fresco?
Certo, in questo caso te ne occorreranno circa 15 grammi. Puoi anche diminuire la dose, allungando i tempi di lievitazione.
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