Quando arriva la stagione invernale e l’aria si fa più fredda, amo preparare piatti che sappiano scaldare anche l’umore. Il curry di zucca e ceci è uno dei miei preferiti: ogni volta che lo cucino, la casa si riempie di un profumo avvolgente di spezie e cocco. La dolcezza della zucca, il gusto rotondo dei ceci e la cremosità del latte di cocco si fondono in un piatto semplice ma ricco di carattere.
In più, si prepara in poco tempo: basta tagliare la zucca a cubetti, aggiungere i ceci e lasciarli cuocere lentamente con le spezie, fino ad ottenere una crema morbida e gustosa. Se lo servite con riso basmati o pane naan, porterete a tavola un pasto completo e confortante.
Se anche voi amate i piatti caldi, speziati e facili da preparare, provate questa ricetta: sono certa che diventerà una delle vostre preferite per l’autunno e l’inverno!
Ecco altre gustose idee:
Ingredienti
- Energia 186,00 (Kcal)
- Carboidrati 28,35 (g) di cui Zuccheri 7,49 (g)
- Proteine 7,34 (g)
- Grassi 5,33 (g) di cui saturi 1,89 (g)di cui insaturi 1,53 (g)
- Fibre 6,09 (g)
- Sodio 214,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Dopo aver tolto i semi e la buccia, tagliate la zucca a cubetti. Scolate i ceci dal loro liquido.
Mondate la cipolla e tritatela. Mettetela in un tegame, aggiungete un giro di olio, il curry, lo zenzero, un pizzico di paprika (dolce o piccante, a piacere) e una manciata di semi di cumino.
Fate soffriggere a fiamma media per 1-2 minuti.
Unite la zucca, salatela e rosolatela per pochi istanti (1). Versate mezzo bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere finché i cubetti saranno teneri.
Aggiungete i ceci (2) e il latte di cocco (3). Regolate di sale se necessario e proseguite la cottura a fiamma medio-bassa per 10-15 minuti.
Il curry di zucca e ceci è pronto, distribuitelo in ciotole o piatti fondi e servitelo caldo. Potete accompagnarlo con del semplice riso basmati bollito, o con del pane naan.
Consigli e note
Se volete addensare il curry, potete passare con il minipimer una parte degli ingredienti.
Le quantità delle spezie sono indicative, regolatevi in base ai vostri gusti, e al grado di piccantezza della vostra miscela di curry.
Se utilizzate una zucca hokkaido, potete evitare di sbucciarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere il latte di cocco?
Certo, in questo caso non otterrai una “zuppa” di curry, ma avrai un piatto dalla consistenza più asciutta.
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Dosi variate per porzioni
