I cestini di prosciutto crudo con mozzarella e rucola sono un antipasto semplice, veloce e d’effetto, da servire durante l’estate e ideale anche per il pranzo di Ferragosto. Una ricetta sfiziosa che si prepara con pochi ingredienti, ma che conquista per la sua presentazione elegante e il suo gusto fresco.
Per realizzarli basta adagiare le fette di prosciutto crudo negli stampi da muffin e cuocerle in forno per pochi minuti: in questo modo prendono la forma di piccoli cestini, diventando piacevolmente croccanti. Una volta raffreddati, vengono farciti con rucola fresca e mozzarelline, creando un delizioso contrasto tra la croccantezza del prosciutto e la morbidezza del ripieno.
I cestini di crudo sono perfetti per buffet, aperitivi, cene estive o occasioni speciali… Provateli anche voi e porterete in tavola un antipasto fresco, elegante ed irresistibilmente gustoso!
Ecco altre idee antipasto facili e sfiziose:
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Ingredienti
- Energia 166,52 (Kcal)
- Carboidrati 1,26 (g) di cui Zuccheri 0,83 (g)
- Proteine 15,94 (g)
- Grassi 10,81 (g) di cui saturi 5,23 (g)di cui insaturi 4,89 (g)
- Fibre 0,17 (g)
- Sodio 967,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Rivestite gli stampi da muffin con le fettine di prosciutto crudo. Cercate di abbondare anche oltre i bordi, perché in cottura il prosciutto si ritirerà notevolmente.
Mettete gli stampi in forno ventilato a 200° e fate cuocere per circa 10 minuti, o comunque finché il prosciutto sarà leggermente croccante e avrà preso la forma.
Nel frattempo, scolate bene le mozzarelline dal siero, lavate e asciugate la rucola.
Quando i cestini saranno cotti, lasciateli raffreddare qualche minuto, trasferiteli su un vassoio e riempiteli con le foglie di rucola e le mozzarelle. A piacere, potete aggiungere un pizzico di pepe e pochissimo olio.
I cestini di prosciutto crudo con mozzarella e rucola sono pronti per essere serviti… buon appetito!
Consigli e note
Non aggiungete sale, perché il prosciutto diventerà molto sapido dopo il passaggio in forno.
Scegliete se possibile un crudo non troppo stagionato e abbastanza dolce.
Non serve ungere gli stampi perché è già sufficiente il grasso del prosciutto. Se non avete lo stampo da muffin, potete usare degli stampini usa e getta in carta forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso farcire i cestini, oltre che con mozzarella e rucola?
Puoi riempirli con verdure fresche tagliate a cubetti, con altri formaggi, o con frutta tipo pere o pesche.
Posso preparare i cestini in anticipo?
Ti consiglio di prepararli al momento, in modo che rimangano croccanti. Se hai necessità di cuocerli prima, riscaldali velocemente prima di servirli, e aggiungi mozzarella e rucola all’ultimo minuto.
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