L’insalata di anguria e pesche è una ricetta estiva fresca, leggera e ricca di colore, perfetta per chi ama i sapori delicati con un piacevole contrasto tra dolce e sapido. Facile e veloce da preparare, è un’idea originale da servire come antipasto per Ferragosto oppure come secondo piatto leggero durante le giornate più calde.
Ho grigliato l’anguria e le pesche per pochi secondi, così da esaltarne la dolcezza e conferire una delicata nota affumicata, ma se preferite potete usarle al naturale, per una versione ancora più fresca. Il tutto viene completato con cubetti di formaggio, come ricotta, Quartirolo o feta, e con qualche fogliolina di menta, che dona un profumo intenso e una piacevole sensazione di freschezza.
Perfetta da preparare in pochi minuti, questa insalata è un piatto versatile e raffinato, ideale per un pranzo estivo, un buffet o una cena all’aperto. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare da un abbinamento originale, che valorizza tutta la bontà della frutta di stagione!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Private l’anguria della scorza e tagliatela a cubetti.
Lavate le pesche, sbucciatele, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine. Se usate le pesche noci, potete lasciare la pelle.
Scaldate una bistecchiera antiaderente e grigliate la frutta per pochi minuti, a fiamma non troppo alta.
Trasferite pesche e anguria su un vassoio e lasciate raffreddare.
Tagliate la ricotta a cubetti e aggiungetela alla frutta.
Condite con olio extravergine, pepe e pochissimo sale. Guarnite infine con qualche foglia di menta. A piacere, potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
L’insalata di anguria e pesche è pronta, leggera e profumata, perfetta per tutti i menù estivi.
Consigli e note
Potete omettere il passaggio della griglia, e utilizzare la frutta al naturale.
Potete aggiungere olive taggiasche a piacere.
Potete usare ricotta salata, ricotta affumicata, feta, quartirolo o altri formaggi freschi o semi-stagionati a vostro gusto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi preparare l’insalata qualche ora prima e conservarla in frigorifero, in un recipiente chiuso.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Puoi arricchire con insalata da taglio o rucola, pomodorini, olive. Puoi aggiungere anche delle fettine di prosciutto crudo se lo gradisci.
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