Un primo piatto velocissimo da preparare ma davvero tanto gustoso… pasta con tonno fresco e pistacchi, cremosa, semplice, ottima in ogni occasione. Nel procedimento trovate tutti i passaggi per realizzare un pesto di pistacchi saporito, di un bel colore verde brillante… vedrete che sarà facile e veloce. Poi non vi resta che procurarvi una bella fetta di tonno fresco e cuocere la pasta. Provate anche voi questa ricetta!
- Energia 522,42 (Kcal)
- Carboidrati 34,83 (g) di cui Zuccheri 2,88 (g)
- Proteine 34,16 (g)
- Grassi 28,65 (g) di cui saturi 6,92 (g)di cui insaturi 16,91 (g)
- Fibre 4,86 (g)
- Sodio 464,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 170 gpasta
- 200 gtonno (fresco)
- 60 gpistacchi (sgusciati, non salati)
- Mezzo spicchioaglio
- 2 fogliebasilico
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Tritatutto
- Pentola
- Padella
- Scolapasta
Preparazione
Prendete dal totale mezzo cucchiaio di pistacchi, tritateli con un coltello e teneteli da parte.
Sbollentate il resto dei pistacchi in acqua bollente per 5-6 minuti.
Scolateli, tamponateli e mentre sono tiepidi eliminate la pellicina esterna. Vedrete che verrà via facilmente.
Mettete i pistacchi così puliti in un piccolo tritatutto. Aggiungete l’aglio, il parmigiano grattugiato e il basilico.
Frullate il tutto versando a filo dell’olio extravergine, quanto necessario ad ottenere un composto cremoso.
A vostro gusto, potete decidere se tenere il pesto un po’ granuloso oppure frullarlo di più per averlo liscio.
Trasferite il pesto di pistacchi in una ciotola e regolate di sale.
Tagliate il tonno a piccoli cubetti, mettetelo in una padella con un filo di olio extravergine.
Salate, pepate e fatelo cuocere a fiamma alta per un minuto o due.
Spegnete il fuoco e aggiungete un paio di cucchiai di pesto.
Lessate la pasta in acqua salata, per i minuti indicati.
Scolatela e versatela nella padella con il tonno. Fatela saltare per un paio di minuti, aggiungendo il pesto rimanente e un po’ di acqua di cottura se necessario.
Distribuite la pasta nei piatti, cospargendo in superficie con i pistacchi tritati a granella.
La pasta con tonno fresco e pistacchi è pronta, un primo semplice ma davvero gustosissimo!
Note:
Togliendo la pellicina, il pesto di pistacchi risulterà di un bel verde brillante. Potete però evitare questo passaggio e frullarli direttamente, se non vi interessa il colore.
Potete aromatizzare il pesto aggiungendo una fogliolina di menta, oppure della scorza di limone grattugiata.
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