Un primo semplicissimo e molto veloce da preparare, pasta al forno con pesto alla genovese e ricotta… gustosa, filante, senza besciamella né panna. In questo caso ho utilizzato il pesto già pronto, ma la ricetta riuscirà ancora meglio con il pesto fatto in casa. Poi non vi resta che aggiungere ricotta e provola a cubetti, e vi servirà giusto il tempo di cottura della pasta prima del passaggio in forno. Provate anche voi questa facile ricetta!
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- Energia 456,16 (Kcal)
- Carboidrati 30,14 (g) di cui Zuccheri 1,88 (g)
- Proteine 17,66 (g)
- Grassi 29,19 (g) di cui saturi 10,30 (g)di cui insaturi 16,58 (g)
- Fibre 2,39 (g)
- Sodio 973,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 265 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 320 gpasta
- 200 gricotta
- 180 gpesto alla Genovese
- 80 gprovola
- parmigiano Reggiano DOP (a piacere)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Strumenti
- Pirofila
- Pentola
- Scolapasta
- Ciotola
Preparazione
Versate il pesto in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate.
Tagliate la provola a piccoli cubetti.
Lessate la pasta in acqua bollente salata. Mentre cuoce, prelevate un mestolo di acqua di cottura e aggiungetelo alla crema di ricotta e pesto, in modo da renderla più fluida.
Scolate la pasta piuttosto al dente (3/4 circa del tempo indicato, in base alla qualità e ai vostri gusti).
Versate la pasta nella ciotola con il condimento, unite metà della provola e mescolate bene.
Pubblicità Disponete la pasta nella pirofila. Aggiungete infine la rimanente provola e un po’ di parmigiano se lo gradite.
Mettete tutto in forno ventilato a 190° e fate gratinare per 15-20 minuti, o comunque finché il formaggio si sarà sciolto.
La pasta al forno con pesto e ricotta è pronta, servitela subito mentre è calda… buon appetito!
Note:
Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta corta.
Potete sostituire la provola con la mozzarella, precedentemente scolata dal suo siero.
Potete arricchire aggiungendo speck o prosciutto a cubetti.
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