Muffin salati con tonno sott’olio e zucchine, semplicissimi da realizzare, molto soffici e gustosi! L’impasto si prepara in pochi minuti, a mano o con uno sbattitore, grazie alla ricotta risulta morbido e leggero… le zucchine vengono semplicemente grattugiate e passate in padella in modo che si asciughino dalla loro acqua. Provate questi sfiziosi muffin, sono perfetti per un bel buffet di antipasti!
DATE UN’OCCHIATA ANCHE A QUESTE RICETTE:
Muffin al pomodoro con olive e origano
Ingredienti
- Energia 169,70 (Kcal)
- Carboidrati 14,11 (g) di cui Zuccheri 0,73 (g)
- Proteine 8,10 (g)
- Grassi 9,35 (g) di cui saturi 2,65 (g)di cui insaturi 6,15 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 125,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate la zucchina, togliete le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
Mettetela in una padella antiaderente con poco olio e un pizzico di sale, fatela cuocere a fiamma media per 5 minuti, mescolando di frequente. Quando si sarà asciugata e ammorbidita, spegnete e lasciate raffreddare.
Intanto preparate l’impasto: sbattete in una ciotola le uova con un bel pizzico di sale e pepe, unite la ricotta, il latte e l’olio di semi. Mescolate bene utilizzando uno sbattitore o una frusta a mano.
Aggiungete poi la farina e il lievito istantaneo. Fate amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Unite all’impasto le zucchine, il tonno (sgocciolato bene dall’olio e spezzettato) e la provola tagliata a piccoli cubetti. Insaporite con un pizzico di origano e fate distribuire gli ingredienti.
Versate il composto nello stampo da muffin, utilizzando se possibile gli appositi pirottini di carta. Non riempite gli stampini fino all’orlo, ma lasciate un po’ di spazio perché poi dovranno lievitare.
Mettete i vostri muffin salati in forno statico a 180° (oppure ventilato a 170°) e fateli cuocere per 20 minuti circa. Prima di spegnere, controllatene un paio inserendo uno stecchino al centro.
I muffin salati con tonno e zucchine sono pronti, soffici e gustosissimi… serviteli tiepidi come antipasto o all’interno di un buffet.
Note
Potete aggiungere all’impasto un po’ di grana o altro formaggio grattugiato. Al posto dell’origano, potete usare il timo o il prezzemolo.
Potete profumare le zucchine con uno spicchio d’aglio aggiunto nella padella mentre le cuocete.
Con gli stessi ingredienti, potete realizzare un plumcake salato da tagliare poi a fette. In questo caso dovrete aumentare i tempi di cottura a circa 35-40 minuti.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
In questo contenuto sono presenti link sponsorizzati di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
