Un primo piatto semplice e saporito, veloce da realizzare, con tutto il sapore del mare… Gnocchetti con sugo di pesce, facili e gustosissimi! Non si tratta esattamente di un sugo di pesce, perché è preparato con molluschi e crostacei, ma potete arricchirlo anche con pezzetti di salmone, coda di rospo o pesce spada. Per praticità, ho utilizzato i gnocchetti già pronti, ma se avete più tempo, potete farli in casa… la ricetta riuscirà ancora meglio! Provate anche voi questo gustoso piatto, e fatemi sapere cosa ne pensate!
- Energia 412,32 (Kcal)
- Carboidrati 38,21 (g) di cui Zuccheri 4,30 (g)
- Proteine 28,49 (g)
- Grassi 16,05 (g) di cui saturi 8,25 (g)di cui insaturi 4,24 (g)
- Fibre 2,28 (g)
- Sodio 1.073,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 340 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 400 ggnocchetti di patate
- 150 ggamberi
- 100 gcalamari
- 200 gmoscardini
- Mezzacipolla (o uno spicchio d’aglio)
- Mezzo bicchierevino bianco secco
- Mezzo cucchiainocurcuma in polvere
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 1 ciuffoprezzemolo
Strumenti
- Padella
- Tagliere
- Forbici
Preparazione
Pulite per prima cosa il pesce: eviscerate i calamari e i moscardini, togliete occhi, rostro e cartilagine, poi sciacquate bene in acqua corrente. Sgusciate i gamberi e togliete il filamento nero, poi passateli sotto l’acqua. Tamponate con carta assorbente, e tagliate a pezzetti sia i molluschi che i gamberi.
Mondate la cipolla e tritatela finemente, poi fatela rosolare in una padella ampia con un filo di olio extravergine. Unite i calamari e i moscardini, sfumate con il vino bianco, salate e fate cuocere a fiamma moderata 10-15 minuti, finché i molluschi non saranno teneri.
Aggiungete poi i gamberi, e fateli cuocere insieme al resto per 3-4 minuti. Insaporite il sughetto con la curcuma. Se amate i sapori più decisi, potete aggiungere del curry o del peperoncino.
Pubblicità Quando il sugo sarà quasi pronto, fate cuocere i gnocchetti in acqua bollente salata. Appena verranno a galla, scolateli e uniteli al condimento. Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, e mescolate per qualche istante.
Se i gnocchetti sono piccoli, come quelli che ho usato io, potete evitare di bollirli in acqua e metterli direttamente nel sugo: fateli cuocere mescolando per pochi minuti, bagnando se necessario con un paio di cucchiai di acqua calda.
I vostri gnocchetti con sugo di pesce sono pronti, distribuiteli nei piatti e serviteli caldi!
Pubblicità Note:
Potete utilizzare lo stesso sugo per condire gli spaghetti o altri formati di pasta di semola.
Potete utilizzare anche solo calamari o solo moscardini, in aggiunta ai gamberi.
Se vi piace, potete aggiungere mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro.
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