Torta salata zucchine e fiori di zucca

State cercando un’idea per la cena di stasera e avete poco tempo? Allora avete trovato l’articolo giusto! La torta salata zucchine e fiori di zucca che descrivo qui è “velocissimissima” da preparare ed è un successo garantito!

 TORTA SALATA ZUCCHINE e FIORI di ZUCCA

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta brisée
• 2 zucchine grandi (circa 550 g)
• 7 fiori di zucca
• 100 g di brie
• 1 scalogno
• 40 g di Grana Padano o Parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 30 g di ricotta
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzetti.

Tritare finemente lo scalogno.

In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo scalogno.

Aggiungere le zucchine e farle rosolare a fuoco medio fino a quando risulteranno morbide, ma ancora croccanti….non devono spappolarsi! Salarle leggermente e peparle.

Quando saranno pronte versarle in un mixer insieme all’uovo, al formaggio grattugiato e alla ricotta (io non ce l’avevo e quindi non l’ho messa, ma ci sta benissimo).

Frullare il tutto (potete anche utilizzare un mixer ad immersione). Assaggiate la crema ed, eventualmente, aggiustate di sale e pepe.

Rivestire una tortiera con la pasta brisée e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Versarvi dentro il composto di zucchine.

Tagliare il formaggio brie a pezzetti ed adagiarli sulla crema di zucchine.

Con una forchetta schiacciarli delicatamente all’interno del composto di zucchine.

Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo centrale e adagiarli a raggiera sopra la torta.

Mettere un filo di olio.

Cuocere la torta salata zucchine e fiori di zucca in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

Servire calda o tiepida.

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