La mousse di albicocche è una ricetta con solo 2 ingrediente per un risultato incredibile. Una crema cioccolatosa per un budino vellutato che ti conquisterà. La versione base è light e senza panna, ma nulla ti impedisce di aggiungere altri ingredienti super golosi come la crema di nocciole vegan. La versione bimby è qui. La nonna Benedetta la prepara spesso con le sue albicocche più mature e meno belle, i suoi nipotini ne sono ghiotti e non hanno ancora scoperto che all’interno c’è della frutta.
STAGIONALITA’ delle #albicocche – da maggio a luglio.
Ricette per utilizzare le albicocche:
Mousse di albicocche
Per un risultato dal colore arancione, frullare le albicocche con due cucchiai di marmellata.
- Energia 61,80 (Kcal)
- Carboidrati 14,57 (g) di cui Zuccheri 9,79 (g)
- Proteine 2,45 (g)
- Grassi 1,09 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 0,51 (g)
- Fibre 3,95 (g)
- Sodio 2,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Mousse di albicocche
Lavare e snocciolare le albicocche, tagliarle a pezzi regolari.
Frullare la frutta tagliata a cubetti piccoli con il cacao setacciato (zuccherato o amaro in base ai propri gusti), fino a quando la crema sarà omogenea.
Versare in coppette o bicchieri.
La mousse alle albicocche risulterà poco densa, conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
Prima di servire, decorare con una dadolada di albicocche, della granella di frutta secca o di cioccolato (io fave di cacao) e qualche foglia di menta. Oppure della panna montata e delle gocce di cioccolato.
Varianti
Altri ingredienti che si possono aggiungere: nutella, crema di arachidi, miele, panna vegetale, ricotta, mascarpone o un formaggio spalmabile.
Si può insaporire con spezie in polvere: cannella, cardamomo, fava di Tonka, paprika, peperoncino, vaniglia, zenzero.
Servire con degli amaretti (o biscotti digestive) sbriciolati sopra.
Se si utilizzano le albicocche secche, occorre reidratarle per qualche ora in acqua a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni
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