Le crepes agli spinaci vegane sono leggere, senza uova e lattosio, quindi perfette anche per chi ha intolleranze alimentari. La nonna Benedetta le prepara spesso per i suoi nipotini, perché sono sane e veloci.
STAGIONE degli #spinaci – da settembre a maggio. Gli spinaci surgelati si trovano tutto l’anno.
In alternativa si possono utilizzare gli #orapi (spinaci di montagna) o il #farinello (spinacio spontaneo).
RICETTE con gli spinaci
Crepes agli spinaci vegane
Per la cottura
- Energia 102,05 (Kcal)
- Carboidrati 17,34 (g) di cui Zuccheri 1,57 (g)
- Proteine 3,40 (g)
- Grassi 2,85 (g) di cui saturi 0,44 (g)di cui insaturi 0,76 (g)
- Fibre 3,13 (g)
- Sodio 71,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Crepes agli spinaci vegane
Lavare gli spinacini (oppure fare scongelare gli spinaci surgelati).
Frullare gli spinaci con un po’ di latte usando il frullatore a immersione.
Aggiungere gradualmente il resto del latte e la farina per raggiungere la consistenza desiderata.
Poi frullare il tutto.
Versare un mestolo di impasto in una crepiera leggermente unta e cuocere per qualche minuto.
Quindi, girarla e terminare la cottura.
Continuare così fino a terminare tutto l’impasto.
Si possono cuocere senza olio?
Sì, se hai una buona padella antiaderente, puoi cuocerle senza olio. Altrimenti, un velo leggero di olio vegetale aiuta a non farle attaccare.
Vengono morbide o croccanti?
Dipende da quanto le cuoci: con una cottura breve restano morbide ed elastiche, mentre se le lasci un po’ di più diventano leggermente più croccanti ai bordi.
CONSERVARE le crepes di spinaci
Le crepes di spinaci si conservano in frigo per massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.
Si possono anche congelare, con carta da forno tra una e l’altra.
Riscaldare all’occorrenza in padella o nel forno a microonde.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso farcirle?
🍀 Ripieni VEGANI: verdure grigliate, hummus, tofu strapazzato, funghi, oppure una crema di legumi o formaggi vegetali.
🍀 Ripieni VEGETARIANI: ricotta e spinaci, crema di zucca e parmigiano, funghi e formaggio, oppure con mozzarella e un tocco di pesto.
🍀 Ripieni con PESCE: salmone affumicato e formaggio spalmabile, tonno e zucchine, oppure con merluzzo sbriciolato e patate.
🍀 Ripieni con CARNE: prosciutto cotto e formaggio, pollo e verdure, oppure con ragù leggero e besciamella.
Sono adatte ai bambini?
Assolutamente sì, sono leggere, senza allergeni comuni come uova e lattosio, e ricche di spinaci, quindi anche nutrienti. Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai più piccoli.
Scarica l’APP “Ortaggi che passione“
disponibile solo per Android
🍀🍀🍀🍀
non perdere le ricette di stagione sulla HOME
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
