Il guacamole con pomodoro è una ricetta semplice e veloce da preparare, una salsa appetitosa tipica della cucina messicana (la ricetta originale è di origine azteca). Perfetto come aperitivo. Lo preparo spesso nella stagione calda da quando la mia amica colombiana Nadia mi ha svelato i suoi segreti. Vuoi sapere come si fa in casa la salsa di guacamole con ingredienti italiani? Segui la ricetta e la foto passo passo qui sotto e te ne innamorerai. Per una versione senza pomodoro, prova questa variante.
STAGIONALITĂ€Â
#pomodoritondi #pomodorini #SanMarzano – da maggio a ottobre
#avocado italiano – da fine ottobre a giugno
RICETTE con l’avocado
Guacamole con pomodoro – ricetta facile e veloce
Ingredienti facoltativi
- Energia 191,60 (Kcal)
- Carboidrati 11,72 (g) di cui Zuccheri 2,63 (g)
- Proteine 2,60 (g)
- Grassi 16,83 (g) di cui saturi 2,44 (g)di cui insaturi 11,46 (g)
- Fibre 7,46 (g)
- Sodio 211,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 112 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
COME SI FA il guacamole con pomodoro
Lavare e preparare tutte le verdure e la frutta.
Tagliare a dadini piccoli il pomodoro, condire con sale, peperoncino e olio.
Tritare finemente la cipolla e insaporire con sale, peperoncino e olio.
Tagliare a metà l’avocado per il senso della lunghezza, sbucciarlo e dividerlo in quarti (in alternativa, da ogni metà , si può scavare la sua polpa con un cucchiaino). Schiacciarne la polpa con una forchetta o un mortaio “molcajete” (vietato utilizzare il mixer), lasciando alcuni pezzi grossi, quindi irrorare con il succo di un limone o di due lime.
Unire tutti gli ingredienti nella stessa ciotola e mescolare poco. In base al proprio gusto, aggiungere altro olio extravergine di oliva per rendere la salsa di guacamole piĂą cremosa e fluida.
Servire immediatamente il guacamole con le patatine di mais (Nachos – Tortillas – Tortilla chisps). Ottima anche abbinata con le piadine, le crespelle, i grissini, le mini gallette, i crostini, la bruschetta, la focaccia, la pizza, i tacos, il pane tostato, le tartine…
Qual è il momento giusto per consumare l’avocado?
Utilizzare solo avocado maturi e morbidi sotto la pressione delle dita, questo frutto esotico quando è pronto ha la buccia quasi completamente nera. Meglio scegliere avocado italiani coltivati in Sicilia e tenuti a temperatura ambiente.
ALTERNATIVE – in sostituzione…
della cipolla: cipollotto, scalogno, erba cipollina o uno spicchio d’aglio.
del peperoncino in polvere: 1 peperoncino dolce rosso e/o verde senza semini interni che potrebbero essere piccanti, qualche goccia di Tabasco, o mezzo peperone.
variante VEGETARIANA
Aggiungere poco latte o yogurt greco per rendere la salsa di guacamole piĂą cremosa e fluida.
ABBINAMENTI onnivori
Il guacamole è speciale anche per accompagnare: salmone, pesce, carne e condire insalate o verdure grigliate.
come CONSERVARE il guacamole con pomodoro
Si conserva per massimo un paio di giorni in frigorifero coperto con della pellicola alimentare. Con il tempo e l’esposizione all’aria la polpa dell’avocado si ossida e tende a cambiare colore.
Scarica l’APP “Ortaggi che passione“
disponibile solo per Android
🍀🍀🍀🍀
non perdere le ricette di stagione sulla HOME
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
