La frittata con foglie di ravanello è un secondo piatto economico e gustoso, facile da preparare. Piace a tutti, un ottimo modo per fare mangiare della verdura anche ai bambini.
STAGIONALITÀ dei #ravanelli – da aprile a inizio novembre. Nei mesi più caldi generalmente non si trovano. (scopri i vari tipi di rapanelli qui)
Le foglie di ravanello sono commestibili e si possono:
° usare freschissime, crude nell’insalata mista
* utilizzare per un delizioso pesto
° bollire e ripassare in padella
* mescolare con le altre erbe spontanee
° usare per un risotto, farrotto o orzotto
RICETTE con i ravanelli
Frittata con foglie di ravanello
Strumenti
Frittata con foglie di ravanello
Procedimento
Pulire e tagliuzzare grossolanamente le foglie di ravanello.
In una piccola e bassa padella, scaldare con poco olio uno spicchio d’aglio.
Aggiungere le fogliette sminuzzate, salare e cuocere per un minuto o fino a che si saranno ristrette.
Lasciare raffreddare e aggiungere le due uova, il sale, la noce moscata, l’aglio orsino e il latte.
Con il mestolo di legno sbattere leggermente il tutto.
In un padellino di misura versare un filo d’olio e sopra il composto.
Cuocere per il tempo necessario, rigirando la frittata con foglie di ravanello a metà cottura.
Per girare le frittate consiglio:
1. usare una padella piccola
2. far scivolare la frittata dalla padella ad un coperchio totalmente piatto, rigirare la padella sopra il coperchio e rovesciarla dentro il tegame. Terminare la cottura.
CONSERVARE la frittata di foglie di ravanello
Conservare la frittata di foglie di ravanelli in frigorifero per massimo 3 giorni, in un contenitore ermetico. Per riscaldarla, utilizzare il microonde o la padella antiaderente a fuoco medio-basso fino a quando non è riscaldata uniformemente.
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